BLS 4.0 · Y672413

Hecht gedünstet, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
110 kcal
Energie (Kilojoule)
458 kJ
Protein (Nx6,25)
11,3 g
Fett
6,1 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,9 g
Ballaststoffe, gesamt
0,5 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)458 kJ/100 g4581—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)110 kcal/100 g1101—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser79 g/100 g792—
Protein (Nx6,25)11,3 g/100 g11.32—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett6,1 g/100 g6.12—
Kohlenhydrate, verfügbar1,9 g/100 g1.91—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,5 g/100 g0.52—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,08 g/100 g0.082—
Organische Säuren, gesamt0,5 g/100 g0.52—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)26 µg/100 g261—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)24 µg/100 g241—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol22 µg/100 g222—
Beta‑Carotin24 µg/100 g242—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D2,6 µg/100 g2.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)2,5 µg/100 g2.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,1 mg/100 g1.12—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,1 mg/100 g1.12—
Beta-Tocopherol0,004 mg/100 g0.0042—
Gamma-Tocopherol1,087 mg/100 g1.0872—
Delta-Tocopherol0,041 mg/100 g0.0412—
Alpha-Tocotrienol0,021 mg/100 g0.0212—
Vitamin K8 µg/100 g81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)6 µg/100 g62—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,06 mg/100 g0.062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,12 mg/100 g0.122—
Niacin-Äquivalent3,2 mg/100 g3.21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,5 mg/100 g1.52—
Pantothensäure0,56 mg/100 g0.562—
Vitamin B690 µg/100 g902—
Biotin6 µg/100 g62—
Folat-Äquivalent8 µg/100 g81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat8 µg/100 g82—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,8 µg/100 g3.82—
Vitamin C3 mg/100 g32—
Salz (Natriumchlorid)0,45 g/100 g0.451—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium180 mg/100 g1802—
Chlorid170 mg/100 g1702—
Kalium270 mg/100 g2702—
Calcium40 mg/100 g402—
Magnesium21 mg/100 g212—
Phosphor170 mg/100 g1702—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen0,5 mg/100 g0.52—
Zink0,78 mg/100 g0.782—
Iodid12 µg/100 g122—
Kupfer110 µg/100 g1102—
Mangan70 µg/100 g702—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom6 µg/100 g62—
Molybdän2 µg/100 g22—
Essigsäure0,003 g/100 g0.0032—
Zitronensäure0,36 g/100 g0.362—
Milchsäure0,002 g/100 g0.0022—
Äpfelsäure0,028 g/100 g0.0282—
Weinsäure0,007 g/100 g0.0072—
Zuckeralkohole, gesamt0,67 g/100 g0.671—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,64 g/100 g0.642—
Sorbit0,03 g/100 g0.032—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,2 g/100 g0.22—
Fructose0,11 g/100 g0.112—
Galactose0,08 g/100 g0.082—
Disaccharide, gesamt0,5 g/100 g0.51—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,12 g/100 g0.122—
Maltose0,002 g/100 g0.0022—
Lactose0,4 g/100 g0.42—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,9 g/100 g0.91—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,3 g/100 g0.32—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,1 g/100 g1.11—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,7 g/100 g0.72—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,7 g/100 g2.71—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,00024 g/100 g0.000242—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,6 g/100 g2.62—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,39 g/100 g1.391—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,53 g/100 g0.531—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,35 g/100 g0.352—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,053 g/100 g0.0532—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,117 g/100 g0.1172—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,86 g/100 g0.861—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,85 g/100 g0.852—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäuren, sonstige0,12 g/100 g0.122—
Cholesterin39 mg/100 g392—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5,44 g/100 g5.441—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,85 g/100 g0.852—
Arginin0,87 g/100 g0.872—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,04 g/100 g1.042—
Cystein0,124 g/100 g0.1242—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,58 g/100 g2.582—
Glycin0,35 g/100 g0.352—
Histidin0,21 g/100 g0.212—
Isoleucin0,56 g/100 g0.562—
Leucin1,37 g/100 g1.372—
Lysin1,24 g/100 g1.242—
Methionin0,38 g/100 g0.382—
Phenylalanin0,48 g/100 g0.482—
Prolin0,04 g/100 g0.042—
Serin0,49 g/100 g0.492—
Threonin0,55 g/100 g0.552—
Tryptophan0,1 g/100 g0.12—
Tyrosin0,41 g/100 g0.412—
Valin0,55 g/100 g0.552—
Stickstoff, gesamt1,8 g/100 g1.82—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.