BLS 4.0 · Y397812

Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
431 kcal
Energie (Kilojoule)
1 784 kJ
Protein (Nx6,25)
22,69 g
Fett
37,77 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,02 g
Ballaststoffe, gesamt
0,01 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 784 kJ/100 g17841—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)431 kcal/100 g4311—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser38,1 g/100 g38.12—
Protein (Nx6,25)22,69 g/100 g22.692—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett37,77 g/100 g37.772—
Kohlenhydrate, verfügbar0,02 g/100 g0.021—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,01 g/100 g0.012—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,21 g/100 g1.212—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)18,2 µg/100 g18.21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)18,2 µg/100 g18.21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol18,2 µg/100 g18.22—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,46 µg/100 g0.461—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,46 µg/100 g0.462—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,084 mg/100 g1.0842—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,084 mg/100 g1.0842—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,007 mg/100 g0.0072—
Delta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K3,12 µg/100 g3.121—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)3,12 µg/100 g3.122—
Vitamin B1 (Thiamin)0,28 mg/100 g0.282—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,18 mg/100 g0.182—
Niacin-Äquivalent9,95 mg/100 g9.951—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,88 mg/100 g5.882—
Pantothensäure0,45 mg/100 g0.452—
Vitamin B6310 µg/100 g3102—
Biotin0,94 µg/100 g0.942—
Folat-Äquivalent2,4 µg/100 g2.41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2,4 µg/100 g2.42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,43 µg/100 g0.432—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,5772 g/100 g0.57721—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium230,9 mg/100 g230.92—
Chlorid292 mg/100 g2922—
Kalium241,9 mg/100 g241.92—
Calcium6,4 mg/100 g6.42—
Magnesium16 mg/100 g162—
Phosphor140,4 mg/100 g140.42—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen0,635 mg/100 g0.6352—
Zink1,99 mg/100 g1.992—
Iodid0 µg/100 g02—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan10 µg/100 g102—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,02 g/100 g0.022—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt10,82 g/100 g10.821—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,33 g/100 g0.332—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0102 g/100 g0.01022—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,32 g/100 g6.322—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)4,02 g/100 g4.022—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt11,7 g/100 g11.71—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,66 g/100 g0.662—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,747 g/100 g0.7472—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)10,25 g/100 g10.252—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,89 g/100 g2.891—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,21 g/100 g0.211—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0061 g/100 g0.00612—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0104 g/100 g0.01042—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0075 g/100 g0.00752—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,65 g/100 g2.651—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,38 g/100 g2.382—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,025 g/100 g0.0252—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,132 g/100 g0.1322—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0546 g/100 g0.05462—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0756 g/100 g0.07562—
Fettsäuren, sonstige1,51 g/100 g1.512—
Cholesterin82,33 mg/100 g82.332—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,92455 g/100 g8.924551—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,34592 g/100 g1.345922—
Arginin1,79769 g/100 g1.797692—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,87093 g/100 g1.870932—
Cystein0,2381 g/100 g0.23812—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,28979 g/100 g3.289792—
Glycin1,25736 g/100 g1.257362—
Histidin0,79178 g/100 g0.791782—
Isoleucin0,96881 g/100 g0.968812—
Leucin1,62307 g/100 g1.623072—
Lysin1,72931 g/100 g1.729312—
Methionin0,60918 g/100 g0.609182—
Phenylalanin0,87712 g/100 g0.877122—
Prolin1,13339 g/100 g1.133392—
Serin0,93021 g/100 g0.930212—
Threonin1,01826 g/100 g1.018262—
Tryptophan0,2441 g/100 g0.24412—
Tyrosin0,76198 g/100 g0.761982—
Valin1,06292 g/100 g1.062922—
Stickstoff, gesamt3,63 g/100 g3.632—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.