BLS 4.0 · Y301213

Kasseler Rippenspeer gekocht, mit Sauerkraut

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
58 kcal
Energie (Kilojoule)
241 kJ
Protein (Nx6,25)
5,59 g
Fett
2,42 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,45 g
Ballaststoffe, gesamt
2,1 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)241 kJ/100 g2411—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)58 kcal/100 g581—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser87,6 g/100 g87.62—
Protein (Nx6,25)5,59 g/100 g5.592—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,42 g/100 g2.422—
Kohlenhydrate, verfügbar1,45 g/100 g1.451—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,1 g/100 g2.12—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,05 g/100 g0.052—
Organische Säuren, gesamt1,085 g/100 g1.0852—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,2 g/100 g1.22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)1 µg/100 g11—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0,9 µg/100 g0.92—
Beta‑Carotin1 µg/100 g12—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,02 µg/100 g0.021—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,02 µg/100 g0.022—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,18 mg/100 g0.182—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,18 mg/100 g0.182—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,178 mg/100 g0.1782—
Delta-Tocopherol0,007 mg/100 g0.0072—
Alpha-Tocotrienol0,002 mg/100 g0.0022—
Vitamin K7 µg/100 g71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)6 µg/100 g62—
Vitamin K2 (Menachinone)0,54 µg/100 g0.542—
Vitamin B1 (Thiamin)0,04 mg/100 g0.042—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,1 mg/100 g0.12—
Niacin-Äquivalent1,89 mg/100 g1.891—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,83 mg/100 g0.832—
Pantothensäure0,08 mg/100 g0.082—
Vitamin B699 µg/100 g992—
Biotin0,07 µg/100 g0.072—
Folat-Äquivalent7 µg/100 g71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat7 µg/100 g72—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,12 µg/100 g0.122—
Vitamin C12,7 mg/100 g12.72—
Salz (Natriumchlorid)1 g/100 g11—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium400 mg/100 g4002—
Chlorid300 mg/100 g3002—
Kalium148 mg/100 g1482—
Calcium31 mg/100 g312—
Magnesium7 mg/100 g72—
Phosphor32,9 mg/100 g32.92—
Schwefel1 mg/100 g12—
Eisen0,34 mg/100 g0.342—
Zink0,52 mg/100 g0.522—
Iodid0,15 µg/100 g0.152—
Kupfer30 µg/100 g302—
Mangan60 µg/100 g602—
Fluorid14 µg/100 g142—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän5 µg/100 g52—
Essigsäure0,146 g/100 g0.1462—
Zitronensäure0,03 g/100 g0.032—
Milchsäure0,801 g/100 g0.8012—
Äpfelsäure0,107 g/100 g0.1072—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,062 g/100 g0.0621—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,062 g/100 g0.0622—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,04 g/100 g1.041—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,87 g/100 g0.872—
Fructose0,17 g/100 g0.172—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,29 g/100 g0.291—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,29 g/100 g0.292—
Maltose0,001 g/100 g0.0012—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,33 g/100 g1.331—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,06 g/100 g0.062—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,62 g/100 g0.621—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0159 g/100 g0.01592—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,38 g/100 g0.382—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0033 g/100 g0.00332—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,22 g/100 g0.222—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,01 g/100 g1.011—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0307 g/100 g0.03072—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0358 g/100 g0.03582—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,93 g/100 g0.932—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,35 g/100 g0.351—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,07 g/100 g0.071—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,27 g/100 g0.271—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,26 g/100 g0.262—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0078 g/100 g0.00782—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0023 g/100 g0.00232—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäuren, sonstige0,1 g/100 g0.12—
Cholesterin16,02 mg/100 g16.022—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,316 g/100 g2.3161—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,338 g/100 g0.3382—
Arginin0,412 g/100 g0.4122—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,489 g/100 g0.4892—
Cystein0,063 g/100 g0.0632—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,875 g/100 g0.8752—
Glycin0,252 g/100 g0.2522—
Histidin0,214 g/100 g0.2142—
Isoleucin0,26 g/100 g0.262—
Leucin0,418 g/100 g0.4182—
Lysin0,464 g/100 g0.4642—
Methionin0,15215 g/100 g0.152152—
Phenylalanin0,218 g/100 g0.2182—
Prolin0,235 g/100 g0.2352—
Serin0,232 g/100 g0.2322—
Threonin0,254 g/100 g0.2542—
Tryptophan0,06343 g/100 g0.063432—
Tyrosin0,192 g/100 g0.1922—
Valin0,272 g/100 g0.2722—
Stickstoff, gesamt0,89 g/100 g0.892—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.