BLS 4.0 · Y015132

Schweinebauch gekocht, mit warmer Blut- und Leberwurst und gedünstetem Sauerkraut

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
139 kcal
Energie (Kilojoule)
576 kJ
Protein (Nx6,25)
6,32 g
Fett
11,31 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,36 g
Ballaststoffe, gesamt
1,7 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)576 kJ/100 g5761—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)139 kcal/100 g1391—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser78 g/100 g782—
Protein (Nx6,25)6,32 g/100 g6.322—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett11,31 g/100 g11.312—
Kohlenhydrate, verfügbar1,36 g/100 g1.361—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,7 g/100 g1.72—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,04 g/100 g0.042—
Organische Säuren, gesamt0,929 g/100 g0.9292—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,3 g/100 g1.32—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)402 µg/100 g4021—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)402 µg/100 g4021—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol402 µg/100 g4022—
Beta‑Carotin1 µg/100 g12—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,11 µg/100 g0.111—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,11 µg/100 g0.112—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,38 mg/100 g0.382—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,38 mg/100 g0.382—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,16 mg/100 g0.162—
Delta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Alpha-Tocotrienol0,002 mg/100 g0.0022—
Vitamin K8 µg/100 g81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)5 µg/100 g52—
Vitamin K2 (Menachinone)2,98 µg/100 g2.982—
Vitamin B1 (Thiamin)0,08 mg/100 g0.082—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,19 mg/100 g0.192—
Niacin-Äquivalent1,99 mg/100 g1.991—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,12 mg/100 g1.122—
Pantothensäure0,12 mg/100 g0.122—
Vitamin B6117 µg/100 g1172—
Biotin0,53 µg/100 g0.532—
Folat-Äquivalent8 µg/100 g81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat8 µg/100 g82—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin C12,9 mg/100 g12.92—
Salz (Natriumchlorid)1 g/100 g11—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium400 mg/100 g4002—
Chlorid333 mg/100 g3332—
Kalium131 mg/100 g1312—
Calcium28 mg/100 g282—
Magnesium7 mg/100 g72—
Phosphor31,7 mg/100 g31.72—
Schwefel18 mg/100 g182—
Eisen1,63 mg/100 g1.632—
Zink0,62 mg/100 g0.622—
Iodid3,57 µg/100 g3.572—
Kupfer70 µg/100 g702—
Mangan60 µg/100 g602—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän8 µg/100 g82—
Essigsäure0,121 g/100 g0.1212—
Zitronensäure0,027 g/100 g0.0272—
Milchsäure0,692 g/100 g0.6922—
Äpfelsäure0,089 g/100 g0.0892—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,053 g/100 g0.0531—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,052 g/100 g0.0522—
Sorbit0,001 g/100 g0.0012—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,03 g/100 g1.031—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,87 g/100 g0.872—
Fructose0,16 g/100 g0.162—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,21 g/100 g0.211—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,21 g/100 g0.212—
Maltose0,001 g/100 g0.0012—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,24 g/100 g1.241—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,07 g/100 g0.072—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,68 g/100 g3.681—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,133 g/100 g0.1332—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,19 g/100 g2.192—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,28 g/100 g1.282—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,46 g/100 g4.461—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,216 g/100 g0.2162—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,18 g/100 g0.182—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,02 g/100 g4.022—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,25 g/100 g1.251—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,12 g/100 g0.121—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,13 g/100 g1.131—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,08 g/100 g1.082—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0094 g/100 g0.00942—
Fettsäuren, sonstige0,24 g/100 g0.242—
Cholesterin34 mg/100 g342—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,474 g/100 g2.4741—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,421 g/100 g0.4212—
Arginin0,49 g/100 g0.492—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,471 g/100 g0.4712—
Cystein0,064 g/100 g0.0642—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,85 g/100 g0.852—
Glycin0,583 g/100 g0.5832—
Histidin0,22 g/100 g0.222—
Isoleucin0,233 g/100 g0.2332—
Leucin0,471 g/100 g0.4712—
Lysin0,496 g/100 g0.4962—
Methionin0,147 g/100 g0.1472—
Phenylalanin0,261 g/100 g0.2612—
Prolin0,451 g/100 g0.4512—
Serin0,248 g/100 g0.2482—
Threonin0,27 g/100 g0.272—
Tryptophan0,052 g/100 g0.0522—
Tyrosin0,184 g/100 g0.1842—
Valin0,324 g/100 g0.3242—
Stickstoff, gesamt1,01 g/100 g1.012—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.