BLS 4.0 · W982600

Getrüffelte Zungenpastete mit Champignons und Mürbeteig, gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
236 kcal
Energie (Kilojoule)
981 kJ
Protein (Nx6,25)
14,59 g
Fett
16,03 g
Kohlenhydrate, verfügbar
7,84 g
Ballaststoffe, gesamt
1,2 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)981 kJ/100 g9811—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)236 kcal/100 g2361—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser58,4 g/100 g58.42—
Protein (Nx6,25)14,59 g/100 g14.592—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett16,03 g/100 g16.032—
Kohlenhydrate, verfügbar7,84 g/100 g7.841—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,2 g/100 g1.22—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,03 g/100 g0.032—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,2 g/100 g2.22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)44 µg/100 g441—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)43 µg/100 g431—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol41,2 µg/100 g41.22—
Beta‑Carotin18 µg/100 g182—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,58 mg/100 g0.582—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,58 mg/100 g0.582—
Beta-Tocopherol0,07 mg/100 g0.072—
Gamma-Tocopherol0,08 mg/100 g0.082—
Delta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Alpha-Tocotrienol0,012 mg/100 g0.0122—
Vitamin K8 µg/100 g81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)7 µg/100 g72—
Vitamin B1 (Thiamin)0,142 mg/100 g0.1422—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,183 mg/100 g0.1832—
Niacin-Äquivalent6,16 mg/100 g6.161—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,61 mg/100 g3.612—
Pantothensäure0,35 mg/100 g0.352—
Vitamin B6110 µg/100 g1102—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent5 µg/100 g51—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat5 µg/100 g52—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin C0,4 mg/100 g0.42—
Salz (Natriumchlorid)1,2 g/100 g1.21—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium500 mg/100 g5002—
Chlorid1 000 mg/100 g10002—
Kalium188 mg/100 g1882—
Calcium8 mg/100 g82—
Magnesium13 mg/100 g132—
Phosphor120 mg/100 g1202—
Schwefel13 mg/100 g132—
Eisen1,4 mg/100 g1.42—
Zink1,35 mg/100 g1.352—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer130 µg/100 g1302—
Mangan80 µg/100 g802—
Fluorid3 µg/100 g32—
Chrom3 µg/100 g32—
Molybdän0,7 µg/100 g0.72—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,02 g/100 g0.022—
Milchsäure0,0029 g/100 g0.00292—
Äpfelsäure0,002 g/100 g0.0022—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,47 g/100 g0.471—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,45 g/100 g0.452—
Sorbit0,02 g/100 g0.022—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,211 g/100 g0.2111—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,165 g/100 g0.1652—
Maltose0,01784 g/100 g0.017842—
Lactose0,028 g/100 g0.0282—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,211 g/100 g0.2111—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)7,16 g/100 g7.162—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,77 g/100 g6.771—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,195 g/100 g0.1952—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,098 g/100 g0.0982—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,054 g/100 g0.0542—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,109 g/100 g0.1092—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,13 g/100 g0.132—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,553 g/100 g0.5532—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,66 g/100 g3.662—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,83 g/100 g1.832—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,1 g/100 g5.11—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,35 g/100 g0.352—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,35 g/100 g0.352—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,3 g/100 g4.32—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,54 g/100 g1.541—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,15 g/100 g0.151—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,38 g/100 g1.381—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,3 g/100 g1.32—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, sonstige0,64 g/100 g0.642—
Cholesterin75 mg/100 g752—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,896 g/100 g6.8961—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,951 g/100 g0.9512—
Arginin1,293 g/100 g1.2932—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,35 g/100 g1.352—
Cystein0,199 g/100 g0.1992—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,7 g/100 g2.72—
Glycin1,219 g/100 g1.2192—
Histidin0,567 g/100 g0.5672—
Isoleucin0,747 g/100 g0.7472—
Leucin1,305 g/100 g1.3052—
Lysin1,084 g/100 g1.0842—
Methionin0,573 g/100 g0.5732—
Phenylalanin0,89 g/100 g0.892—
Prolin1,08 g/100 g1.082—
Serin0,729 g/100 g0.7292—
Threonin0,756 g/100 g0.7562—
Tryptophan0,153 g/100 g0.1532—
Tyrosin0,603 g/100 g0.6032—
Valin0,821 g/100 g0.8212—
Stickstoff, gesamt2,4 g/100 g2.42—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.