BLS 4.0 · W530052

Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gedünstet

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
155 kcal
Energie (Kilojoule)
654 kJ
Protein (Nx6,25)
32,781 g
Fett
2,618 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)654 kJ/100 g6541—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)155 kcal/100 g1551—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser61,182 g/100 g61.1822—
Protein (Nx6,25)32,781 g/100 g32.7812—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,618 g/100 g2.6182—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,08 g/100 g4.082—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,395 mg/100 g0.3952—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,395 mg/100 g0.3952—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K4,23 µg/100 g4.231—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)4,23 µg/100 g4.232—
Vitamin B1 (Thiamin)0,419 mg/100 g0.4192—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,143 mg/100 g0.1432—
Niacin-Äquivalent17,854 mg/100 g17.8541—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin11,137 mg/100 g11.1372—
Pantothensäure0,53 mg/100 g0.532—
Vitamin B6310 µg/100 g3102—
Biotin0,85 µg/100 g0.852—
Folat-Äquivalent1,4 µg/100 g1.41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,4 µg/100 g1.42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,35 µg/100 g0.352—
Vitamin C10,119 mg/100 g10.1192—
Salz (Natriumchlorid)3,418 g/100 g3.4181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 367 mg/100 g13672—
Chlorid2 600 mg/100 g26002—
Kalium499 mg/100 g4992—
Calcium6,39 mg/100 g6.392—
Magnesium22 mg/100 g222—
Phosphor267 mg/100 g2672—
Schwefel333 mg/100 g3332—
Eisen0,683 mg/100 g0.6832—
Zink1,921 mg/100 g1.9212—
Iodid44 µg/100 g442—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan20 µg/100 g202—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,027 g/100 g1.0271—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0042 g/100 g0.00422—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0372 g/100 g0.03722—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,635 g/100 g0.6352—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0052 g/100 g0.00522—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,333 g/100 g0.3332—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0047 g/100 g0.00472—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,2021 g/100 g1.20211—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0866 g/100 g0.08662—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,0963 g/100 g1.09632—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0179 g/100 g0.01792—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,2581 g/100 g0.25811—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0229 g/100 g0.02291—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0163 g/100 g0.01632—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,2341 g/100 g0.23411—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,2058 g/100 g0.20582—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0068 g/100 g0.00682—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0034 g/100 g0.00342—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0168 g/100 g0.01682—
Fettsäuren, sonstige0,1306 g/100 g0.13062—
Cholesterin76,8 mg/100 g76.82—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt14,19 g/100 g14.191—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,88 g/100 g1.882—
Arginin1,925 g/100 g1.9252—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin3,148 g/100 g3.1482—
Cystein0,388 g/100 g0.3882—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,954 g/100 g4.9542—
Glycin1,447 g/100 g1.4472—
Histidin1,373 g/100 g1.3732—
Isoleucin1,567 g/100 g1.5672—
Leucin2,641 g/100 g2.6412—
Lysin2,954 g/100 g2.9542—
Methionin0,791 g/100 g0.7912—
Phenylalanin1,313 g/100 g1.3132—
Prolin1,209 g/100 g1.2092—
Serin1,268 g/100 g1.2682—
Threonin1,477 g/100 g1.4772—
Tryptophan0,403 g/100 g0.4032—
Tyrosin0,88 g/100 g0.882—
Valin1,671 g/100 g1.6712—
Stickstoff, gesamt5,245 g/100 g5.2452—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.