Kasseler Kamm, Kochpökelware, geräuchert
Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
- Energie (Kilokalorien)
- 154 kcal
- Energie (Kilojoule)
- 643 kJ
- Protein (Nx6,25)
- 20,9 g
- Fett
- 7,5 g
- Kohlenhydrate, verfügbar
- 0,611 g
- Ballaststoffe, gesamt
- 0 g
Vollständige Nährwerte
138 von 138 Nährstoffen · je 100 g
Kein Nährstoff gefunden.
| Nährstoff | Wert | Originalwert | Datenherkunft | Referenz | BLS-Berechnung |
|---|---|---|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 643 kJ/100 g | 643 | 1 | — | ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Energie (Kilokalorien) | 154 kcal/100 g | 154 | 1 | — | ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Wasser | 68,2 g/100 g | 68.2 | 2 | 1 | |
| Protein (Nx6,25) | 20,9 g/100 g | 20.9 | 2 | 2 | PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated |
| Fett | 7,5 g/100 g | 7.5 | 2 | 1 | |
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,611 g/100 g | 0.611 | 1 | — | CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated |
| Ballaststoffe, gesamt | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR
FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated |
| Alkohol (Ethanol) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Organische Säuren, gesamt | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Rohasche | 3,23 g/100 g | 3.23 | 2 | 1 | |
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 5,8 µg/100 g | 5.8 | 1 | — | VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 5,8 µg/100 g | 5.8 | 1 | — | VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Retinol | 5,8 µg/100 g | 5.8 | 4 | — | |
| Beta‑Carotin | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin D | 0,22 µg/100 g | 0.22 | 1 | — | VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,22 µg/100 g | 0.22 | 4 | — | |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,498 mg/100 g | 0.498 | 4 | — | VITE[mg] = TOCPHA[mg] |
| Alpha‑Tocopherol | 0,498 mg/100 g | 0.498 | 4 | — | |
| Beta-Tocopherol | 0 mg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Gamma-Tocopherol | 0,002 mg/100 g | 0.002 | 4 | — | |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg/100 g | 0.001 | 4 | — | |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin K | 2,86 µg/100 g | 2.86 | 1 | — | VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,86 µg/100 g | 2.86 | 4 | — | |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,35 mg/100 g | 0.35 | 4 | — | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,21 mg/100 g | 0.21 | 4 | — | |
| Niacin-Äquivalent | 7,37 mg/100 g | 7.37 | 1 | — | NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated |
| Niacin | 2,87 mg/100 g | 2.87 | 4 | — | |
| Pantothensäure | 0,52 mg/100 g | 0.52 | 4 | — | |
| Vitamin B6 | 250 µg/100 g | 250 | 4 | — | |
| Biotin | 0,41 µg/100 g | 0.41 | 4 | — | |
| Folat-Äquivalent | 1,8 µg/100 g | 1.8 | 1 | — | FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated |
| Folat | 1,8 µg/100 g | 1.8 | 4 | — | |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,27 µg/100 g | 0.27 | 4 | — | |
| Vitamin C | 0 mg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g/100 g | 1.8 | 1 | — | NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated |
| Natrium | 700 mg/100 g | 700 | 4 | — | |
| Chlorid | 800 mg/100 g | 800 | 4 | — | |
| Kalium | 324 mg/100 g | 324 | 2 | 1 | |
| Calcium | 6 mg/100 g | 6 | 2 | 1 | |
| Magnesium | 14,7 mg/100 g | 14.7 | 4 | — | |
| Phosphor | 160 mg/100 g | 160 | 2 | 1 | |
| Schwefel | 0,3 mg/100 g | 0.3 | 4 | — | |
| Eisen | 2,5 mg/100 g | 2.5 | 2 | 1 | |
| Zink | 3,1847 mg/100 g | 3.1847 | 4 | — | |
| Iodid | 0,07 µg/100 g | 0.07 | 4 | — | |
| Kupfer | 85,9 µg/100 g | 85.9 | 4 | — | |
| Mangan | 11 µg/100 g | 11 | 4 | — | |
| Fluorid | 71 µg/100 g | 71 | 4 | — | |
| Chrom | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Molybdän | 0,01 µg/100 g | 0.01 | 4 | — | |
| Essigsäure | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Zitronensäure | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Milchsäure | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Äpfelsäure | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Weinsäure | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g/100 g | 0 | 1 | — | POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated |
| Mannit | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Sorbit | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Xylit | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Monosaccharide, gesamt | 0 g/100 g | 0 | 1 | — | MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated |
| Glucose | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fructose | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Galactose | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Disaccharide, gesamt | 0,611 g/100 g | 0.611 | 1 | — | DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated |
| Saccharose | 0,611 g/100 g | 0.611 | 4 | — | |
| Maltose | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Lactose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,611 g/100 g | 0.611 | 1 | — | SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated |
| Oligosaccharide, verfügbar | — g/100 g | - | — | — | |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Ballaststoffe, niedermolekular | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular | — g/100 g | - | — | — | FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR
FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,166 g/100 g | 3.166 | 1 | — | FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,0074 g/100 g | 0.0074 | 4 | — | |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,14 g/100 g | 0.14 | 2 | 1 | |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,0036 g/100 g | 0.0036 | 4 | — | |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,8 g/100 g | 1.8 | 2 | 1 | |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,0224 g/100 g | 0.0224 | 4 | — | |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,18 g/100 g | 1.18 | 2 | 1 | |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,0104 g/100 g | 0.0104 | 4 | — | |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g/100 g | 0.002 | 4 | — | |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,756 g/100 g | 3.756 | 1 | — | FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,17 g/100 g | 0.17 | 2 | 1 | |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,2714 g/100 g | 0.2714 | 4 | — | |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,3 g/100 g | 3.3 | 2 | 1 | |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,0128 g/100 g | 0.0128 | 4 | — | |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,0017 g/100 g | 0.0017 | 4 | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,672 g/100 g | 0.672 | 1 | — | FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,148 g/100 g | 0.148 | 1 | — | FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g/100 g | 0.13 | 2 | 1 | |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,0017 g/100 g | 0.0017 | 4 | — | |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,0038 g/100 g | 0.0038 | 4 | — | |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,0101 g/100 g | 0.0101 | 4 | — | |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,0021 g/100 g | 0.0021 | 4 | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,518 g/100 g | 0.518 | 1 | — | FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,42 g/100 g | 0.42 | 2 | 1 | |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,0067 g/100 g | 0.0067 | 4 | — | |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,0033 g/100 g | 0.0033 | 4 | — | |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,0562 g/100 g | 0.0562 | 4 | — | |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,0196 g/100 g | 0.0196 | 4 | — | |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,0188 g/100 g | 0.0188 | 4 | — | |
| Fettsäuren, sonstige | 0,5067 g/100 g | 0.5067 | 4 | — | |
| Cholesterin | 79,67 mg/100 g | 79.67 | 4 | — | |
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,24 g/100 g | 10.24 | 1 | — | AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated |
| Alanin | 1,54 g/100 g | 1.54 | 2 | 1 | |
| Arginin | 1,39 g/100 g | 1.39 | 2 | 1 | |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,28 g/100 g | 2.28 | 2 | 1 | |
| Cystein | 0,3 g/100 g | 0.3 | 2 | 1 | |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,12 g/100 g | 4.12 | 2 | 1 | |
| Glycin | 1,38 g/100 g | 1.38 | 2 | 1 | |
| Histidin | 0,91 g/100 g | 0.91 | 2 | 1 | |
| Isoleucin | 1,15 g/100 g | 1.15 | 2 | 1 | |
| Leucin | 1,91 g/100 g | 1.91 | 2 | 1 | |
| Lysin | 2,17 g/100 g | 2.17 | 2 | 1 | |
| Methionin | 0,57 g/100 g | 0.57 | 2 | 1 | |
| Phenylalanin | 0,92 g/100 g | 0.92 | 2 | 1 | |
| Prolin | 1,07 g/100 g | 1.07 | 2 | 1 | |
| Serin | 0,95 g/100 g | 0.95 | 2 | 1 | |
| Threonin | 1,05 g/100 g | 1.05 | 2 | 1 | |
| Tryptophan | 0,27 g/100 g | 0.27 | 2 | 1 | |
| Tyrosin | 0,88 g/100 g | 0.88 | 2 | 1 | |
| Valin | 1,29 g/100 g | 1.29 | 2 | 1 | |
| Stickstoff, gesamt | 3,344 g/100 g | 3.344 | 2 | 2 |
Datenherkunft · Referenz
Datenherkunft
- Formelberechnung
- Nährstoffdatenbank
- Logische Null
- Rezeptberechnung
Referenz
- Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
- Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.