BLS 4.0 · W510082

Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
144 kcal
Energie (Kilojoule)
609 kJ
Protein (Nx6,25)
30,13 g
Fett
2,604 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)609 kJ/100 g6091—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)144 kcal/100 g1441—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser63,737 g/100 g63.7372—
Protein (Nx6,25)30,13 g/100 g30.132—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,604 g/100 g2.6042—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,189 g/100 g4.1892—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,378 mg/100 g0.3782—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,378 mg/100 g0.3782—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K4,04 µg/100 g4.041—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)4,04 µg/100 g4.042—
Vitamin B1 (Thiamin)0,424 mg/100 g0.4242—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,163 mg/100 g0.1632—
Niacin-Äquivalent17,443 mg/100 g17.4431—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin11,276 mg/100 g11.2762—
Pantothensäure0,57 mg/100 g0.572—
Vitamin B6446 µg/100 g4462—
Biotin0,93 µg/100 g0.932—
Folat-Äquivalent1,6 µg/100 g1.61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,6 µg/100 g1.62—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,48 µg/100 g0.482—
Vitamin C9,714 mg/100 g9.7142—
Salz (Natriumchlorid)3,952 g/100 g3.9521—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 581 mg/100 g15812—
Chlorid2 340 mg/100 g23402—
Kalium509 mg/100 g5092—
Calcium5,39 mg/100 g5.392—
Magnesium28 mg/100 g282—
Phosphor333 mg/100 g3332—
Schwefel300 mg/100 g3002—
Eisen0,491 mg/100 g0.4912—
Zink1,729 mg/100 g1.7292—
Iodid46 µg/100 g462—
Kupfer50 µg/100 g502—
Mangan10 µg/100 g102—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,022 g/100 g1.0221—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0042 g/100 g0.00422—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,037 g/100 g0.0372—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,6317 g/100 g0.63172—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0052 g/100 g0.00522—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,331 g/100 g0.3312—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0047 g/100 g0.00472—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,1959 g/100 g1.19591—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0862 g/100 g0.08622—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,0906 g/100 g1.09062—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0178 g/100 g0.01782—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,2567 g/100 g0.25671—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0228 g/100 g0.02281—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0162 g/100 g0.01622—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,2328 g/100 g0.23281—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,2047 g/100 g0.20472—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0067 g/100 g0.00672—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0034 g/100 g0.00342—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0167 g/100 g0.01672—
Fettsäuren, sonstige0,13 g/100 g0.132—
Cholesterin69,1 mg/100 g69.12—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,042 g/100 g13.0421—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,728 g/100 g1.7282—
Arginin1,769 g/100 g1.7692—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,894 g/100 g2.8942—
Cystein0,357 g/100 g0.3572—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,553 g/100 g4.5532—
Glycin1,33 g/100 g1.332—
Histidin1,262 g/100 g1.2622—
Isoleucin1,44 g/100 g1.442—
Leucin2,427 g/100 g2.4272—
Lysin2,715 g/100 g2.7152—
Methionin0,727 g/100 g0.7272—
Phenylalanin1,207 g/100 g1.2072—
Prolin1,111 g/100 g1.1112—
Serin1,166 g/100 g1.1662—
Threonin1,358 g/100 g1.3582—
Tryptophan0,37 g/100 g0.372—
Tyrosin0,809 g/100 g0.8092—
Valin1,536 g/100 g1.5362—
Stickstoff, gesamt4,821 g/100 g4.8212—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.