BLS 4.0 · W510000

Kasseler, Rohpökelware, geräuchert

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
107 kcal
Energie (Kilojoule)
454 kJ
Protein (Nx6,25)
21,97 g
Fett
2,17 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)454 kJ/100 g4541—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)107 kcal/100 g1071—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser72,9 g/100 g72.92—
Protein (Nx6,25)21,97 g/100 g21.972—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,17 g/100 g2.172—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt— g/100 g<LOD2—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,62 g/100 g3.622—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g03—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,315 mg/100 g0.3152—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,315 mg/100 g0.3152—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,33 µg/100 g3.331—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g03—
Vitamin K2 (Menachinone)3,33 µg/100 g3.333—
Vitamin B1 (Thiamin)0,66 mg/100 g0.662—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,12 mg/100 g0.122—
Niacin-Äquivalent13,27 mg/100 g13.271—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin8,77 mg/100 g8.772—
Pantothensäure0,49 mg/100 g0.493—
Vitamin B6390 µg/100 g3902—
Biotin0,75 µg/100 g0.753—
Folat-Äquivalent1,4 µg/100 g1.41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,4 µg/100 g1.43—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,37 µg/100 g0.372—
Vitamin C8,5 mg/100 g8.52—
Salz (Natriumchlorid)3,075 g/100 g3.0751—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 230 mg/100 g12302—
Chlorid1 638 mg/100 g16382—
Kalium419 mg/100 g4192—
Calcium5,03 mg/100 g5.0351
Magnesium21 mg/100 g212—
Phosphor259 mg/100 g2592—
Schwefel210 mg/100 g2102—
Eisen0,43 mg/100 g0.432—
Zink1,21 mg/100 g1.212—
Iodid40 µg/100 g402—
Kupfer40 µg/100 g4051
Mangan10 µg/100 g1051
Fluorid— µg/100 g<LOD2—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g03—
Zitronensäure0 g/100 g03—
Milchsäure0 g/100 g03—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,851 g/100 g0.8511—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0035 g/100 g0.00352—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0308 g/100 g0.03082—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,5264 g/100 g0.52642—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0043 g/100 g0.00432—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,276 g/100 g0.2762—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0039 g/100 g0.00392—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,9965 g/100 g0.99651—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0718 g/100 g0.07182—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,9088 g/100 g0.90882—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0148 g/100 g0.01482—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,2139 g/100 g0.21391—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,019 g/100 g0.0191—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0135 g/100 g0.01352—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0033 g/100 g0.00332—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,194 g/100 g0.1941—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,1706 g/100 g0.17062—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0056 g/100 g0.00562—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0028 g/100 g0.00282—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0139 g/100 g0.01392—
Fettsäuren, sonstige0,1083 g/100 g0.10832—
Cholesterin48,4 mg/100 g48.42—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,51 g/100 g9.511—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,26 g/100 g1.262—
Arginin1,29 g/100 g1.292—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,11 g/100 g2.112—
Cystein0,26 g/100 g0.262—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,32 g/100 g3.322—
Glycin0,97 g/100 g0.972—
Histidin0,92 g/100 g0.922—
Isoleucin1,05 g/100 g1.052—
Leucin1,77 g/100 g1.772—
Lysin1,98 g/100 g1.982—
Methionin0,53 g/100 g0.532—
Phenylalanin0,88 g/100 g0.882—
Prolin0,81 g/100 g0.812—
Serin0,85 g/100 g0.852—
Threonin0,99 g/100 g0.992—
Tryptophan0,27 g/100 g0.272—
Tyrosin0,59 g/100 g0.592—
Valin1,12 g/100 g1.122—
Stickstoff, gesamt3,515 g/100 g3.5152—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Übernommener Wert
  4. Logische Null
  5. Nährstoffdatenbank
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.