BLS 4.0 · W441082

Parmaschinken gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
319 kcal
Energie (Kilojoule)
1 330 kJ
Protein (Nx6,25)
30,178 g
Fett
21,544 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,15 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 330 kJ/100 g13301—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)319 kcal/100 g3191—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser41,46 g/100 g41.462—
Protein (Nx6,25)30,178 g/100 g30.1782—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett21,544 g/100 g21.5442—
Kohlenhydrate, verfügbar0,15 g/100 g0.151—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt1,306 g/100 g1.3062—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche5,699 g/100 g5.6992—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0 mg/100 g02—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0 mg/100 g02—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K12,908 µg/100 g12.9081—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)12,908 µg/100 g12.9082—
Vitamin B1 (Thiamin)0,36 mg/100 g0.362—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,235 mg/100 g0.2352—
Niacin-Äquivalent13,671 mg/100 g13.6711—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,454 mg/100 g7.4542—
Pantothensäure0,496 mg/100 g0.4962—
Vitamin B6584 µg/100 g5842—
Biotin3,055 µg/100 g3.0552—
Folat-Äquivalent8,48 µg/100 g8.481—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat8,48 µg/100 g8.482—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,38 µg/100 g0.382—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)5,612 g/100 g5.6121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium2 245 mg/100 g22452—
Chlorid3 568 mg/100 g35682—
Kalium575 mg/100 g5752—
Calcium13,1 mg/100 g13.12—
Magnesium31,1 mg/100 g31.12—
Phosphor277 mg/100 g2772—
Schwefel314 mg/100 g3142—
Eisen1,007 mg/100 g1.0072—
Zink3,847 mg/100 g3.8472—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer34 µg/100 g342—
Mangan12 µg/100 g122—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom8,8 µg/100 g8.82—
Molybdän1,1 µg/100 g1.12—
Essigsäure0,096 g/100 g0.0962—
Zitronensäure0,038 g/100 g0.0382—
Milchsäure1,153 g/100 g1.1532—
Äpfelsäure0,019 g/100 g0.0192—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,15 g/100 g0.151—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,15 g/100 g0.152—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,15 g/100 g0.151—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,979 g/100 g7.9791—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,304 g/100 g0.3042—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,007 g/100 g5.0072—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,054 g/100 g0.0542—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,51 g/100 g2.512—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,041 g/100 g0.0412—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt10,282 g/100 g10.2821—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,583 g/100 g0.5832—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)9,49 g/100 g9.492—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,201 g/100 g0.2012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,303 g/100 g2.3031—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,096 g/100 g0.0961—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,073 g/100 g0.0732—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,192 g/100 g2.1921—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,981 g/100 g1.9812—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,099 g/100 g0.0992—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,086 g/100 g0.0862—
Fettsäuren, sonstige1,009 g/100 g1.0092—
Cholesterin102,1 mg/100 g102.12—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt12,548 g/100 g12.5481—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,784 g/100 g1.7842—
Arginin1,796 g/100 g1.7962—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,722 g/100 g2.7222—
Cystein0,316 g/100 g0.3162—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,506 g/100 g4.5062—
Glycin1,525 g/100 g1.5252—
Histidin1,208 g/100 g1.2082—
Isoleucin1,4 g/100 g1.42—
Leucin2,349 g/100 g2.3492—
Lysin2,564 g/100 g2.5642—
Methionin0,644 g/100 g0.6442—
Phenylalanin1,175 g/100 g1.1752—
Prolin1,231 g/100 g1.2312—
Serin1,129 g/100 g1.1292—
Threonin1,31 g/100 g1.312—
Tryptophan0,373 g/100 g0.3732—
Tyrosin0,971 g/100 g0.9712—
Valin1,525 g/100 g1.5252—
Stickstoff, gesamt4,828 g/100 g4.8282—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.