BLS 4.0 · W441032

Parmaschinken gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
323 kcal
Energie (Kilojoule)
1 346 kJ
Protein (Nx6,25)
32,345 g
Fett
20,939 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,16 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 346 kJ/100 g13461—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)323 kcal/100 g3231—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser40,63 g/100 g40.632—
Protein (Nx6,25)32,345 g/100 g32.3452—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett20,939 g/100 g20.9392—
Kohlenhydrate, verfügbar0,16 g/100 g0.161—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt1,461 g/100 g1.4612—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,8 g/100 g4.82—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0 mg/100 g02—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0 mg/100 g02—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K13,248 µg/100 g13.2481—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)13,248 µg/100 g13.2482—
Vitamin B1 (Thiamin)0,358 mg/100 g0.3582—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,207 mg/100 g0.2072—
Niacin-Äquivalent14,061 mg/100 g14.0611—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,411 mg/100 g7.4112—
Pantothensäure0,392 mg/100 g0.3922—
Vitamin B6408 µg/100 g4082—
Biotin2,71 µg/100 g2.712—
Folat-Äquivalent7,71 µg/100 g7.711—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat7,71 µg/100 g7.712—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,28 µg/100 g0.282—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)4,882 g/100 g4.8821—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 953 mg/100 g19532—
Chlorid3 991 mg/100 g39912—
Kalium567 mg/100 g5672—
Calcium15,6 mg/100 g15.62—
Magnesium23,8 mg/100 g23.82—
Phosphor224 mg/100 g2242—
Schwefel351 mg/100 g3512—
Eisen1,408 mg/100 g1.4082—
Zink4,303 mg/100 g4.3032—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer39 µg/100 g392—
Mangan13 µg/100 g132—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom9,9 µg/100 g9.92—
Molybdän1,2 µg/100 g1.22—
Essigsäure0,108 g/100 g0.1082—
Zitronensäure0,042 g/100 g0.0422—
Milchsäure1,289 g/100 g1.2892—
Äpfelsäure0,021 g/100 g0.0212—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,16 g/100 g0.161—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,16 g/100 g0.162—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,16 g/100 g0.161—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,756 g/100 g7.7561—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,296 g/100 g0.2962—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,867 g/100 g4.8672—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,053 g/100 g0.0532—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,44 g/100 g2.442—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,039 g/100 g0.0392—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt9,994 g/100 g9.9941—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,567 g/100 g0.5672—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)9,224 g/100 g9.2242—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,195 g/100 g0.1952—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,238 g/100 g2.2381—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,093 g/100 g0.0931—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,071 g/100 g0.0712—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,131 g/100 g2.1311—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,926 g/100 g1.9262—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,096 g/100 g0.0962—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,084 g/100 g0.0842—
Fettsäuren, sonstige0,981 g/100 g0.9812—
Cholesterin114,2 mg/100 g114.22—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,448 g/100 g13.4481—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,913 g/100 g1.9132—
Arginin1,925 g/100 g1.9252—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,917 g/100 g2.9172—
Cystein0,339 g/100 g0.3392—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,83 g/100 g4.832—
Glycin1,634 g/100 g1.6342—
Histidin1,295 g/100 g1.2952—
Isoleucin1,501 g/100 g1.5012—
Leucin2,518 g/100 g2.5182—
Lysin2,748 g/100 g2.7482—
Methionin0,69 g/100 g0.692—
Phenylalanin1,259 g/100 g1.2592—
Prolin1,319 g/100 g1.3192—
Serin1,211 g/100 g1.2112—
Threonin1,404 g/100 g1.4042—
Tryptophan0,399 g/100 g0.3992—
Tyrosin1,041 g/100 g1.0412—
Valin1,634 g/100 g1.6342—
Stickstoff, gesamt5,175 g/100 g5.1752—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.