BLS 4.0 · W424082

Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
142 kcal
Energie (Kilojoule)
601 kJ
Protein (Nx6,25)
25,412 g
Fett
3,656 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,86 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)601 kJ/100 g6011—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)142 kcal/100 g1421—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser67,13 g/100 g67.132—
Protein (Nx6,25)25,412 g/100 g25.4122—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,656 g/100 g3.6562—
Kohlenhydrate, verfügbar0,86 g/100 g0.861—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt1,498 g/100 g1.4982—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,573 g/100 g2.5732—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)1,1 µg/100 g1.11—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1,1 µg/100 g1.11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol1,1 µg/100 g1.12—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,296 mg/100 g0.2962—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,296 mg/100 g0.2962—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,934 µg/100 g0.9341—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,05 µg/100 g0.052—
Vitamin K2 (Menachinone)0,884 µg/100 g0.8842—
Vitamin B1 (Thiamin)0,2999 mg/100 g0.29992—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,067 mg/100 g0.0672—
Niacin-Äquivalent10,404 mg/100 g10.4041—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,871 mg/100 g4.8712—
Pantothensäure0,56 mg/100 g0.562—
Vitamin B6278,1 µg/100 g278.12—
Biotin6,392 µg/100 g6.3922—
Folat-Äquivalent4,8 µg/100 g4.81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4,8 µg/100 g4.82—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,62 µg/100 g0.622—
Vitamin C34,729 mg/100 g34.7292—
Salz (Natriumchlorid)2,392 g/100 g2.3921—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium957 mg/100 g9572—
Chlorid1 576 mg/100 g15762—
Kalium340,24 mg/100 g340.242—
Calcium7,78 mg/100 g7.782—
Magnesium17,6 mg/100 g17.62—
Phosphor299,37 mg/100 g299.372—
Schwefel253 mg/100 g2532—
Eisen0,78369 mg/100 g0.783692—
Zink2,90472 mg/100 g2.904722—
Iodid20,15 µg/100 g20.152—
Kupfer68,952 µg/100 g68.9522—
Mangan48,42 µg/100 g48.422—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom8,4 µg/100 g8.42—
Molybdän0,6 µg/100 g0.62—
Essigsäure0,111 g/100 g0.1112—
Zitronensäure0,016 g/100 g0.0162—
Milchsäure1,342 g/100 g1.3422—
Äpfelsäure0,028 g/100 g0.0282—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,86 g/100 g0.861—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,86 g/100 g0.862—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,86 g/100 g0.861—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,312 g/100 g1.3121—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0067 g/100 g0.00672—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0548 g/100 g0.05482—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,837 g/100 g0.8372—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,4136 g/100 g0.41362—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,679 g/100 g1.6791—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,118 g/100 g0.1182—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,561 g/100 g1.5612—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,34 g/100 g0.341—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,042 g/100 g0.0421—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,042 g/100 g0.0422—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,298 g/100 g0.2981—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,249 g/100 g0.2492—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,049 g/100 g0.0492—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin71 mg/100 g712—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt12,41 g/100 g12.411—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,864 g/100 g1.8642—
Arginin1,683 g/100 g1.6832—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,767 g/100 g2.7672—
Cystein0,367 g/100 g0.3672—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,992 g/100 g4.9922—
Glycin1,672 g/100 g1.6722—
Histidin1,103 g/100 g1.1032—
Isoleucin1,389 g/100 g1.3892—
Leucin2,315 g/100 g2.3152—
Lysin2,62 g/100 g2.622—
Methionin0,689 g/100 g0.6892—
Phenylalanin1,116 g/100 g1.1162—
Prolin1,299 g/100 g1.2992—
Serin1,152 g/100 g1.1522—
Threonin1,276 g/100 g1.2762—
Tryptophan0,332 g/100 g0.3322—
Tyrosin1,068 g/100 g1.0682—
Valin1,57 g/100 g1.572—
Stickstoff, gesamt4,066 g/100 g4.0662—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.