BLS 4.0 · W410482

Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
131 kcal
Energie (Kilojoule)
554 kJ
Protein (Nx6,25)
23,51 g
Fett
3,9 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,573 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)554 kJ/100 g5541—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)131 kcal/100 g1311—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser67,5 g/100 g67.52—
Protein (Nx6,25)23,51 g/100 g23.512—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,9 g/100 g3.92—
Kohlenhydrate, verfügbar0,573 g/100 g0.5731—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche5,1 g/100 g5.12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2,1 µg/100 g2.11—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2,1 µg/100 g2.11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2,1 µg/100 g2.12—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,294 mg/100 g0.2942—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,294 mg/100 g0.2942—
Beta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Gamma-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Delta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K2,54 µg/100 g2.541—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)2,54 µg/100 g2.542—
Vitamin B1 (Thiamin)0,33 mg/100 g0.332—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,18 mg/100 g0.182—
Niacin-Äquivalent10,37 mg/100 g10.371—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,14 mg/100 g5.142—
Pantothensäure0,39 mg/100 g0.392—
Vitamin B6522 µg/100 g5222—
Biotin0,39 µg/100 g0.392—
Folat-Äquivalent1,3 µg/100 g1.31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,3 µg/100 g1.32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,15 µg/100 g0.152—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)4,8 g/100 g4.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 900 mg/100 g19002—
Chlorid2 700 mg/100 g27002—
Kalium353,1 mg/100 g353.12—
Calcium3,2 mg/100 g3.22—
Magnesium24,4 mg/100 g24.42—
Phosphor187,3 mg/100 g187.32—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,59 mg/100 g0.592—
Zink1,5901 mg/100 g1.59012—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer52,3 µg/100 g52.32—
Mangan7 µg/100 g72—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,573 g/100 g0.5731—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,573 g/100 g0.5732—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,573 g/100 g0.5731—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,29 g/100 g1.291—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0026 g/100 g0.00262—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0388 g/100 g0.03882—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,777 g/100 g0.7772—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,00904 g/100 g0.009042—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,451 g/100 g0.4512—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,00873 g/100 g0.008732—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,00063 g/100 g0.000632—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,56 g/100 g1.561—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,092 g/100 g0.0922—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,34 g/100 g1.342—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,00378 g/100 g0.003782—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,337 g/100 g0.3371—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0282 g/100 g0.02821—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0196 g/100 g0.01962—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,00066 g/100 g0.000662—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0019 g/100 g0.00192—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,00501 g/100 g0.005012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,305 g/100 g0.3051—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,27 g/100 g0.272—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,00355 g/100 g0.003552—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0203 g/100 g0.02032—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,00615 g/100 g0.006152—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,00699 g/100 g0.006992—
Fettsäuren, sonstige0,294 g/100 g0.2942—
Cholesterin62,79 mg/100 g62.792—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,61825 g/100 g10.618251—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,33799 g/100 g1.337992—
Arginin1,86439 g/100 g1.864392—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,14356 g/100 g2.143562—
Cystein0,2826 g/100 g0.28262—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,49482 g/100 g3.494822—
Glycin1,09094 g/100 g1.090942—
Histidin1,05191 g/100 g1.051912—
Isoleucin1,17271 g/100 g1.172712—
Leucin1,9556 g/100 g1.95562—
Lysin2,04286 g/100 g2.042862—
Methionin0,70096 g/100 g0.700962—
Phenylalanin0,98168 g/100 g0.981682—
Prolin0,93252 g/100 g0.932522—
Serin1,04306 g/100 g1.043062—
Threonin1,17145 g/100 g1.171452—
Tryptophan0,31406 g/100 g0.314062—
Tyrosin0,85586 g/100 g0.855862—
Valin1,22702 g/100 g1.227022—
Stickstoff, gesamt3,76 g/100 g3.762—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.