BLS 4.0 · W410432

Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
137 kcal
Energie (Kilojoule)
579 kJ
Protein (Nx6,25)
25,2 g
Fett
3,79 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,589 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)579 kJ/100 g5791—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)137 kcal/100 g1371—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser66,7 g/100 g66.72—
Protein (Nx6,25)25,2 g/100 g25.22—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,79 g/100 g3.792—
Kohlenhydrate, verfügbar0,589 g/100 g0.5891—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,3 g/100 g4.32—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2,7 µg/100 g2.71—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2,7 µg/100 g2.71—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2,7 µg/100 g2.72—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,301 mg/100 g0.3012—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,301 mg/100 g0.3012—
Beta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Gamma-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Delta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K2,61 µg/100 g2.611—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)2,61 µg/100 g2.612—
Vitamin B1 (Thiamin)0,33 mg/100 g0.332—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,16 mg/100 g0.162—
Niacin-Äquivalent10,72 mg/100 g10.721—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,11 mg/100 g5.112—
Pantothensäure0,31 mg/100 g0.312—
Vitamin B6365 µg/100 g3652—
Biotin0,34 µg/100 g0.342—
Folat-Äquivalent1,2 µg/100 g1.21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,2 µg/100 g1.22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,11 µg/100 g0.112—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)4,2 g/100 g4.21—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 700 mg/100 g17002—
Chlorid3 000 mg/100 g30002—
Kalium348,5 mg/100 g348.52—
Calcium3,8 mg/100 g3.82—
Magnesium18,6 mg/100 g18.62—
Phosphor151,3 mg/100 g151.32—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,83 mg/100 g0.832—
Zink1,7784 mg/100 g1.77842—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer61,6 µg/100 g61.62—
Mangan8 µg/100 g82—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,589 g/100 g0.5891—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,589 g/100 g0.5892—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,589 g/100 g0.5891—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,253 g/100 g1.2531—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0377 g/100 g0.03772—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,755 g/100 g0.7552—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,00879 g/100 g0.008792—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,438 g/100 g0.4382—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,00848 g/100 g0.008482—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,00061 g/100 g0.000612—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,52 g/100 g1.521—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0894 g/100 g0.08942—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,116 g/100 g0.1162—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,31 g/100 g1.312—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,00368 g/100 g0.003682—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,327 g/100 g0.3271—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0273 g/100 g0.02731—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,00064 g/100 g0.000642—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,00487 g/100 g0.004872—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,296 g/100 g0.2961—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,262 g/100 g0.2622—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,00345 g/100 g0.003452—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0197 g/100 g0.01972—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,00597 g/100 g0.005972—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,00679 g/100 g0.006792—
Fettsäuren, sonstige0,286 g/100 g0.2862—
Cholesterin70,22 mg/100 g70.222—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,38085 g/100 g11.380851—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,43409 g/100 g1.434092—
Arginin1,99829 g/100 g1.998292—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,29751 g/100 g2.297512—
Cystein0,3029 g/100 g0.30292—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,74582 g/100 g3.745822—
Glycin1,1693 g/100 g1.16932—
Histidin1,12746 g/100 g1.127462—
Isoleucin1,25694 g/100 g1.256942—
Leucin2,09605 g/100 g2.096052—
Lysin2,18958 g/100 g2.189582—
Methionin0,7513 g/100 g0.75132—
Phenylalanin1,05219 g/100 g1.052192—
Prolin0,9995 g/100 g0.99952—
Serin1,11797 g/100 g1.117972—
Threonin1,25558 g/100 g1.255582—
Tryptophan0,33661 g/100 g0.336612—
Tyrosin0,91732 g/100 g0.917322—
Valin1,31514 g/100 g1.315142—
Stickstoff, gesamt4,03 g/100 g4.032—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.