BLS 4.0 · W288132

Geflügelmortadella gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
203 kcal
Energie (Kilojoule)
844 kJ
Protein (Nx6,25)
11,716 g
Fett
16,681 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,008 g
Ballaststoffe, gesamt
0,47 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)844 kJ/100 g8441—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)203 kcal/100 g2031—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser67,09 g/100 g67.092—
Protein (Nx6,25)11,716 g/100 g11.7162—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett16,681 g/100 g16.6812—
Kohlenhydrate, verfügbar0,008 g/100 g0.0081—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,47 g/100 g0.472—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt1,805 g/100 g1.8052—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,74 g/100 g3.742—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)26 µg/100 g261—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)23 µg/100 g231—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol19,3 µg/100 g19.32—
Beta‑Carotin42 µg/100 g422—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,748 mg/100 g1.7482—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,748 mg/100 g1.7482—
Beta-Tocopherol0,041 mg/100 g0.0412—
Gamma-Tocopherol0,1704 mg/100 g0.17042—
Delta-Tocopherol0,0057 mg/100 g0.00572—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K43,461 µg/100 g43.4611—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,495 µg/100 g1.4952—
Vitamin K2 (Menachinone)41,966 µg/100 g41.9662—
Vitamin B1 (Thiamin)0,0732 mg/100 g0.07322—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,034 mg/100 g0.0342—
Niacin-Äquivalent8,783 mg/100 g8.7831—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,283 mg/100 g6.2832—
Pantothensäure0,542 mg/100 g0.5422—
Vitamin B694 µg/100 g942—
Biotin2,27 µg/100 g2.272—
Folat-Äquivalent13,51 µg/100 g13.511—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat13,51 µg/100 g13.512—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,347 µg/100 g1.3472—
Vitamin C21,759 mg/100 g21.7592—
Salz (Natriumchlorid)1,898 g/100 g1.8981—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium759 mg/100 g7592—
Chlorid2 310,7 mg/100 g2310.72—
Kalium197,13 mg/100 g197.132—
Calcium15,02 mg/100 g15.022—
Magnesium8,78 mg/100 g8.782—
Phosphor168,02 mg/100 g168.022—
Schwefel262 mg/100 g2622—
Eisen1,039 mg/100 g1.0392—
Zink1,804 mg/100 g1.8042—
Iodid34,57 µg/100 g34.572—
Kupfer48 µg/100 g482—
Mangan39 µg/100 g392—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom8,5 µg/100 g8.52—
Molybdän3,2 µg/100 g3.22—
Essigsäure0,076 g/100 g0.0762—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure1,684 g/100 g1.6842—
Äpfelsäure0,045 g/100 g0.0452—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,008 g/100 g0.0081—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,008 g/100 g0.0082—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular0,47 g/100 g0.472—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,31 g/100 g0.312—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,16 g/100 g0.162—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,392 g/100 g6.3921—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,038 g/100 g0.0382—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,145 g/100 g0.1452—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,081 g/100 g5.0812—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,035 g/100 g1.0352—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,045 g/100 g0.0452—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,048 g/100 g0.0482—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,679 g/100 g5.6791—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,323 g/100 g0.3232—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,356 g/100 g5.3562—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,439 g/100 g2.4391—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,156 g/100 g0.1561—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,156 g/100 g0.1562—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,283 g/100 g2.2831—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,283 g/100 g2.2832—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin76,5 mg/100 g76.52—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,643 g/100 g4.6431—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,685 g/100 g0.6852—
Arginin0,692 g/100 g0.6922—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,053 g/100 g1.0532—
Cystein0,127 g/100 g0.1272—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,847 g/100 g1.8472—
Glycin0,581 g/100 g0.5812—
Histidin0,31 g/100 g0.312—
Isoleucin0,535 g/100 g0.5352—
Leucin0,903 g/100 g0.9032—
Lysin1,025 g/100 g1.0252—
Methionin0,27 g/100 g0.272—
Phenylalanin0,448 g/100 g0.4482—
Prolin0,489 g/100 g0.4892—
Serin0,46 g/100 g0.462—
Threonin0,501 g/100 g0.5012—
Tryptophan0,15 g/100 g0.152—
Tyrosin0,34 g/100 g0.342—
Valin0,501 g/100 g0.5012—
Stickstoff, gesamt1,874 g/100 g1.8742—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.