BLS 4.0 · W241000

Gelbwurst

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
298 kcal
Energie (Kilojoule)
1 234 kJ
Protein (Nx6,25)
11,55 g
Fett
27,7 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,25 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 234 kJ/100 g12341—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)298 kcal/100 g2981—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser57,5 g/100 g57.52—
Protein (Nx6,25)11,55 g/100 g11.552—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett27,7 g/100 g27.72—
Kohlenhydrate, verfügbar0,25 g/100 g0.251—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt— g/100 g<LOD2—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0,627 g/100 g0.6271—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,84 g/100 g2.842—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g03—
Vitamin D0,17 µg/100 g0.171—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,17 µg/100 g0.173—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,878 mg/100 g0.8782—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,878 mg/100 g0.8782—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,666 µg/100 g0.6661—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,05 µg/100 g0.053—
Vitamin K2 (Menachinone)0,616 µg/100 g0.6163—
Vitamin B1 (Thiamin)0,26 mg/100 g0.262—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,14 mg/100 g0.142—
Niacin-Äquivalent4,95 mg/100 g4.951—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,95 mg/100 g2.952—
Pantothensäure0,539 mg/100 g0.5393—
Vitamin B6200 µg/100 g2002—
Biotin2,395 µg/100 g2.3953—
Folat-Äquivalent2 µg/100 g21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2 µg/100 g23—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)1 µg/100 g12—
Vitamin C51,285 mg/100 g51.2853—
Salz (Natriumchlorid)2,5 g/100 g2.51—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 000 mg/100 g10002—
Chlorid1 274 mg/100 g12742—
Kalium242 mg/100 g2422—
Calcium29 mg/100 g2951
Magnesium12,9 mg/100 g12.92—
Phosphor183 mg/100 g1832—
Schwefel110 mg/100 g1102—
Eisen0,69 mg/100 g0.692—
Zink1,54 mg/100 g1.542—
Iodid20 µg/100 g202—
Kupfer60 µg/100 g6051
Mangan36 µg/100 g3652
Fluorid— µg/100 g<LOD2—
Chrom4,4 µg/100 g4.43—
Molybdän1 µg/100 g13—
Essigsäure0,027 g/100 g0.0273—
Zitronensäure0 g/100 g03—
Milchsäure0,6 g/100 g0.63—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0,006 g/100 g0.0061—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0,006 g/100 g0.0063—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0,24 g/100 g0.241—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,24 g/100 g0.243—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,24 g/100 g0.241—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt10,528 g/100 g10.5281—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,028 g/100 g0.0282—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,033 g/100 g0.0332—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,426 g/100 g0.4262—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,511 g/100 g6.5112—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,086 g/100 g0.0862—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,365 g/100 g3.3652—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,053 g/100 g0.0532—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt12,606 g/100 g12.6061—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,761 g/100 g0.7612—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)11,61 g/100 g11.612—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,216 g/100 g0.2162—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,277 g/100 g3.2771—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,255 g/100 g0.2551—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,213 g/100 g0.2132—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,028 g/100 g0.0282—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,997 g/100 g2.9971—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,77 g/100 g2.772—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,025 g/100 g0.0252—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,122 g/100 g0.1222—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,028 g/100 g0.0282—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,069 g/100 g0.0692—
Fettsäuren, sonstige1,246 g/100 g1.2462—
Cholesterin55,4 mg/100 g55.42—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,43 g/100 g4.431—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,71 g/100 g0.712—
Arginin0,69 g/100 g0.692—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,03 g/100 g1.032—
Cystein0,13 g/100 g0.132—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,71 g/100 g1.712—
Glycin0,84 g/100 g0.842—
Histidin0,38 g/100 g0.382—
Isoleucin0,48 g/100 g0.482—
Leucin0,84 g/100 g0.842—
Lysin0,92 g/100 g0.922—
Methionin0,24 g/100 g0.242—
Phenylalanin0,43 g/100 g0.432—
Prolin0,61 g/100 g0.612—
Serin0,44 g/100 g0.442—
Threonin0,47 g/100 g0.472—
Tryptophan0,12 g/100 g0.122—
Tyrosin0,26 g/100 g0.262—
Valin0,55 g/100 g0.552—
Stickstoff, gesamt1,848 g/100 g1.8482—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Übernommener Wert
  4. Logische Null
  5. Nährstoffdatenbank
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2023
  2. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.