BLS 4.0 · W234062

Fleischwurst gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
348 kcal
Energie (Kilojoule)
1 439 kJ
Protein (Nx6,25)
14,128 g
Fett
32,006 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,3 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 439 kJ/100 g14391—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)348 kcal/100 g3481—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser50,51 g/100 g50.512—
Protein (Nx6,25)14,128 g/100 g14.1282—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett32,006 g/100 g32.0062—
Kohlenhydrate, verfügbar0,3 g/100 g0.31—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,746 g/100 g0.7462—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,957 g/100 g2.9572—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)3 µg/100 g31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2 µg/100 g21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin19 µg/100 g192—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,18 µg/100 g0.181—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,18 µg/100 g0.182—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,819 mg/100 g0.8192—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,819 mg/100 g0.8192—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,793 µg/100 g0.7931—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,06 µg/100 g0.062—
Vitamin K2 (Menachinone)0,733 µg/100 g0.7332—
Vitamin B1 (Thiamin)0,223 mg/100 g0.2232—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,124 mg/100 g0.1242—
Niacin-Äquivalent5,913 mg/100 g5.9131—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,38 mg/100 g3.382—
Pantothensäure0,545 mg/100 g0.5452—
Vitamin B6179 µg/100 g1792—
Biotin2,709 µg/100 g2.7092—
Folat-Äquivalent2,02 µg/100 g2.021—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2,02 µg/100 g2.022—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2 µg/100 g22—
Vitamin C20,286 mg/100 g20.2862—
Salz (Natriumchlorid)2,612 g/100 g2.6121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 045 mg/100 g10452—
Chlorid1 444 mg/100 g14442—
Kalium183 mg/100 g1832—
Calcium35 mg/100 g352—
Magnesium15,6 mg/100 g15.62—
Phosphor161 mg/100 g1612—
Schwefel143 mg/100 g1432—
Eisen0,905 mg/100 g0.9052—
Zink1,857 mg/100 g1.8572—
Iodid24 µg/100 g242—
Kupfer70 µg/100 g702—
Mangan43 µg/100 g432—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom5,2 µg/100 g5.22—
Molybdän1,2 µg/100 g1.22—
Essigsäure0,032 g/100 g0.0322—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0,714 g/100 g0.7142—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,007 g/100 g0.0071—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,007 g/100 g0.0072—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,29 g/100 g0.291—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,29 g/100 g0.292—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,29 g/100 g0.291—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt12,488 g/100 g12.4881—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,028 g/100 g0.0282—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,032 g/100 g0.0322—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,487 g/100 g0.4872—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)7,581 g/100 g7.5812—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,115 g/100 g0.1152—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)4,149 g/100 g4.1492—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,061 g/100 g0.0612—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt14,198 g/100 g14.1981—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,023 g/100 g0.0232—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,827 g/100 g0.8272—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)13,04 g/100 g13.042—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,25 g/100 g0.252—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,058 g/100 g0.0582—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,94 g/100 g3.941—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,336 g/100 g0.3361—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,288 g/100 g0.2882—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,032 g/100 g0.0322—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt3,578 g/100 g3.5781—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)3,316 g/100 g3.3162—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,144 g/100 g0.1442—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,032 g/100 g0.0322—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,077 g/100 g0.0772—
Fettsäuren, sonstige1,384 g/100 g1.3842—
Cholesterin69,9 mg/100 g69.92—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5,321 g/100 g5.3211—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,933 g/100 g0.9332—
Arginin0,91 g/100 g0.912—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,225 g/100 g1.2252—
Cystein0,14 g/100 g0.142—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,077 g/100 g2.0772—
Glycin1,202 g/100 g1.2022—
Histidin0,455 g/100 g0.4552—
Isoleucin0,572 g/100 g0.5722—
Leucin1,015 g/100 g1.0152—
Lysin1,085 g/100 g1.0852—
Methionin0,28 g/100 g0.282—
Phenylalanin0,525 g/100 g0.5252—
Prolin0,84 g/100 g0.842—
Serin0,548 g/100 g0.5482—
Threonin0,56 g/100 g0.562—
Tryptophan0,152 g/100 g0.1522—
Tyrosin0,338 g/100 g0.3382—
Valin0,677 g/100 g0.6772—
Stickstoff, gesamt2,261 g/100 g2.2612—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.