BLS 4.0 · W149200

Hirschsalami mit Schweinefleisch

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
316 kcal
Energie (Kilojoule)
1 311 kJ
Protein (Nx6,25)
22,66 g
Fett
24,93 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,18 g
Ballaststoffe, gesamt
0,1 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 311 kJ/100 g13111—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)316 kcal/100 g3161—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser47 g/100 g472—
Protein (Nx6,25)22,66 g/100 g22.662—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett24,93 g/100 g24.932—
Kohlenhydrate, verfügbar0,18 g/100 g0.181—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,1 g/100 g0.12—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche5 g/100 g52—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)5 µg/100 g51—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)5 µg/100 g51—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol4,6 µg/100 g4.62—
Beta‑Carotin2 µg/100 g22—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,61 µg/100 g0.611—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,61 µg/100 g0.612—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,83 mg/100 g0.832—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,83 mg/100 g0.832—
Beta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Gamma-Tocopherol0,09 mg/100 g0.092—
Delta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K9,3 µg/100 g9.31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,6 µg/100 g1.62—
Vitamin K2 (Menachinone)7,7 µg/100 g7.72—
Vitamin B1 (Thiamin)0,399 mg/100 g0.3992—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,241 mg/100 g0.2412—
Niacin-Äquivalent14,5 mg/100 g14.51—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin9,1 mg/100 g9.12—
Pantothensäure2,11 mg/100 g2.112—
Vitamin B6490 µg/100 g4902—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent3 µg/100 g31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat3 µg/100 g32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,96 µg/100 g3.962—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)3,8 g/100 g3.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 500 mg/100 g15002—
Chlorid2 200 mg/100 g22002—
Kalium348,9 mg/100 g348.92—
Calcium11,5 mg/100 g11.52—
Magnesium23,5 mg/100 g23.52—
Phosphor208,7 mg/100 g208.72—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen2,14 mg/100 g2.142—
Zink3,09 mg/100 g3.092—
Iodid4,8 µg/100 g4.82—
Kupfer155 µg/100 g1552—
Mangan41 µg/100 g412—
Fluorid2 µg/100 g22—
Chrom3,4 µg/100 g3.42—
Molybdän0,2 µg/100 g0.22—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,18 g/100 g0.182—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt9,5 g/100 g9.51—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,33 g/100 g0.332—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,6 g/100 g5.62—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,39 g/100 g3.392—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt9,82 g/100 g9.821—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,49 g/100 g0.492—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,63 g/100 g0.632—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)8,51 g/100 g8.512—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,18 g/100 g0.182—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,07 g/100 g3.071—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,31 g/100 g0.311—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,75 g/100 g2.751—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,48 g/100 g2.482—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäuren, sonstige0,81 g/100 g0.812—
Cholesterin81 mg/100 g812—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,331 g/100 g10.3311—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,328 g/100 g1.3282—
Arginin1,688 g/100 g1.6882—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,082 g/100 g2.0822—
Cystein0,234 g/100 g0.2342—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,9 g/100 g3.92—
Glycin1,196 g/100 g1.1962—
Histidin0,966 g/100 g0.9662—
Isoleucin1,088 g/100 g1.0882—
Leucin1,941 g/100 g1.9412—
Lysin1,829 g/100 g1.8292—
Methionin0,672 g/100 g0.6722—
Phenylalanin1,299 g/100 g1.2992—
Prolin0,917 g/100 g0.9172—
Serin0,92 g/100 g0.922—
Threonin1,06 g/100 g1.062—
Tryptophan0,326 g/100 g0.3262—
Tyrosin0,873 g/100 g0.8732—
Valin1,15 g/100 g1.152—
Stickstoff, gesamt3,6 g/100 g3.62—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.