BLS 4.0 · V634100

Hähnchen Leber, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
112 kcal
Energie (Kilojoule)
470 kJ
Protein (Nx6,25)
17,44 g
Fett
4,15 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,2 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)470 kJ/100 g4701—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)112 kcal/100 g1121—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser76,7 g/100 g76.72—
Protein (Nx6,25)17,44 g/100 g17.442—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett4,15 g/100 g4.152—
Kohlenhydrate, verfügbar1,2 g/100 g1.21—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,44 g/100 g2.442—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)7 002,4 µg/100 g7002.41—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)7 002,4 µg/100 g7002.41—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol7 002,4 µg/100 g7002.42—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,68 µg/100 g0.681—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,68 µg/100 g0.682—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,63 mg/100 g1.632—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,63 mg/100 g1.632—
Beta-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Gamma-Tocopherol0,22 mg/100 g0.222—
Delta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g<LOQ2—
Vitamin K33,2 µg/100 g33.21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g<LOQ2—
Vitamin K2 (Menachinone)32,2 µg/100 g32.22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,38263 mg/100 g0.382632—
Vitamin B2 (Riboflavin)1,27002 mg/100 g1.270022—
Niacin-Äquivalent17,3 mg/100 g17.31—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin13,6 mg/100 g13.62—
Pantothensäure7,12 mg/100 g7.122—
Vitamin B6617 µg/100 g6172—
Biotin62,21 µg/100 g62.212—
Folat-Äquivalent541,4 µg/100 g541.41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat541,4 µg/100 g541.42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)8,32 µg/100 g8.322—
Vitamin C22,94 mg/100 g22.942—
Salz (Natriumchlorid)0,28 g/100 g0.281—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium112 mg/100 g1122—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium264,2 mg/100 g264.22—
Calcium5,9 mg/100 g5.92—
Magnesium17,7 mg/100 g17.72—
Phosphor265,6 mg/100 g265.62—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen11,6712 mg/100 g11.67122—
Zink2,5644 mg/100 g2.56442—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer301,5 µg/100 g301.52—
Mangan241,4 µg/100 g241.42—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom2,6 µg/100 g2.62—
Molybdän46 µg/100 g462—
Essigsäure— g/100 gTR4—
Zitronensäure— g/100 gTR4—
Milchsäure— g/100 gTR4—
Äpfelsäure— g/100 gTR4—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,2 g/100 g1.251
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,182 g/100 g1.1821—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0105 g/100 g0.01052—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,648 g/100 g0.6482—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,00429 g/100 g0.004292—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,513 g/100 g0.5132—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0031 g/100 g0.00312—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,00044 g/100 g0.000442—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,928 g/100 g0.9281—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0541 g/100 g0.05412—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,802 g/100 g0.8022—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0114 g/100 g0.01142—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,972 g/100 g0.9721—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,1105 g/100 g0.11051—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0265 g/100 g0.02652—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0157 g/100 g0.01572—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,025 g/100 g0.0252—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0418 g/100 g0.04182—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,861 g/100 g0.8611—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,589 g/100 g0.5892—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,00038 g/100 g0.000382—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,00798 g/100 g0.007982—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0134 g/100 g0.01342—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0211 g/100 g0.02112—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,23 g/100 g0.232—
Fettsäuren, sonstige0,0725 g/100 g0.07252—
Cholesterin324 mg/100 g3242—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,6347 g/100 g7.63471—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,03408 g/100 g1.034082—
Arginin1,09562 g/100 g1.095622—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,53434 g/100 g1.534342—
Cystein0,32938 g/100 g0.329382—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,16004 g/100 g2.160042—
Glycin0,83242 g/100 g0.832422—
Histidin0,53052 g/100 g0.530522—
Isoleucin0,78796 g/100 g0.787962—
Leucin1,52547 g/100 g1.525472—
Lysin1,38029 g/100 g1.380292—
Methionin0,42006 g/100 g0.420062—
Phenylalanin0,83542 g/100 g0.835422—
Prolin0,76846 g/100 g0.768462—
Serin0,83438 g/100 g0.834382—
Threonin0,90877 g/100 g0.908772—
Tryptophan0,2226 g/100 g0.22262—
Tyrosin0,74582 g/100 g0.745822—
Valin1,02361 g/100 g1.023612—
Stickstoff, gesamt2,79 g/100 g2.792—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Spuren
  5. Nährstoffdatenbank
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.