BLS 4.0 · V575142

Lamm Niere, geschmort ohne Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
159 kcal
Energie (Kilojoule)
670 kJ
Protein (Nx6,25)
30,6 g
Fett
4,06 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)670 kJ/100 g6701—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)159 kcal/100 g1591—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser63,3 g/100 g63.32—
Protein (Nx6,25)30,6 g/100 g30.62—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett4,06 g/100 g4.062—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,67 g/100 g1.672—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)125 µg/100 g1251—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)125 µg/100 g1251—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol125 µg/100 g1252—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,2 µg/100 g0.21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,76 mg/100 g0.762—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,76 mg/100 g0.762—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K— µg/100 g-——VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)0,65 mg/100 g0.652—
Vitamin B2 (Riboflavin)3,48 mg/100 g3.482—
Niacin-Äquivalent21 mg/100 g211—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin15 mg/100 g152—
Pantothensäure6,5 mg/100 g6.52—
Vitamin B6610 µg/100 g6102—
Biotin52 µg/100 g522—
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)48 µg/100 g482—
Vitamin C14 mg/100 g142—
Salz (Natriumchlorid)0,558 g/100 g0.5581—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium223 mg/100 g2232—
Chlorid460 mg/100 g4602—
Kalium344 mg/100 g3442—
Calcium16 mg/100 g162—
Magnesium29 mg/100 g292—
Phosphor413 mg/100 g4132—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen11,4 mg/100 g11.42—
Zink3,7 mg/100 g3.72—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer780 µg/100 g7802—
Mangan240 µg/100 g2402—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,231 g/100 g1.2311—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,451 g/100 g0.4512—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,046 g/100 g0.0462—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,616 g/100 g0.6162—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,034 g/100 g0.0342—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,541 g/100 g0.5411—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,52 g/100 g0.522—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,76 g/100 g0.761—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,36 g/100 g0.361—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,149 g/100 g0.1492—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,058 g/100 g0.0582—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,378 g/100 g0.3781—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,242 g/100 g0.2422—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,122 g/100 g0.1222—
Fettsäuren, sonstige0,086 g/100 g0.0862—
Cholesterin684 mg/100 g6842—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,97 g/100 g11.971—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,436 g/100 g1.4362—
Arginin1,94 g/100 g1.942—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein0,378 g/100 g0.3782—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,03 g/100 g4.032—
Glycin1,237 g/100 g1.2372—
Histidin0,612 g/100 g0.6122—
Isoleucin1,294 g/100 g1.2942—
Leucin2,24 g/100 g2.242—
Lysin2,53 g/100 g2.532—
Methionin0,942 g/100 g0.9422—
Phenylalanin1,138 g/100 g1.1382—
Prolin0,927 g/100 g0.9272—
Serin0,986 g/100 g0.9862—
Threonin1,379 g/100 g1.3792—
Tryptophan0,359 g/100 g0.3592—
Tyrosin1,001 g/100 g1.0012—
Valin1,472 g/100 g1.4722—
Stickstoff, gesamt4,9 g/100 g4.92—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.