BLS 4.0 · V552100

Kalb Magen/Gekröse, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
134 kcal
Energie (Kilojoule)
559 kJ
Protein (Nx6,25)
14,8 g
Fett
8,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)559 kJ/100 g5591—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)134 kcal/100 g1341—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser75,4 g/100 g75.421
Protein (Nx6,25)14,8 g/100 g14.822PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett8,3 g/100 g8.321
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,55 g/100 g0.5521
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g022
Beta‑Carotin0 µg/100 g04—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g04—
Vitamin D0,2 µg/100 g0.21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,2 µg/100 g0.24—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,27 mg/100 g0.274—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,27 mg/100 g0.274—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Gamma-Tocopherol0,02 mg/100 g0.024—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Alpha-Tocotrienol0,02 mg/100 g0.024—
Vitamin K54,7 µg/100 g54.71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g04—
Vitamin K2 (Menachinone)54,7 µg/100 g54.74—
Vitamin B1 (Thiamin)0,025 mg/100 g0.02521
Vitamin B2 (Riboflavin)0,07 mg/100 g0.0721
Niacin-Äquivalent8,2 mg/100 g8.21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,7 mg/100 g5.721
Pantothensäure0,484 mg/100 g0.4844—
Vitamin B624 µg/100 g244—
Biotin0,89 µg/100 g0.894—
Folat-Äquivalent5 µg/100 g51—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat5 µg/100 g54—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)4,26 µg/100 g4.264—
Vitamin C9,4 mg/100 g9.421
Salz (Natriumchlorid)0,222 g/100 g0.2221—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium89 mg/100 g894—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium142 mg/100 g1424—
Calcium90 mg/100 g904—
Magnesium16 mg/100 g164—
Phosphor112 mg/100 g1124—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen10 mg/100 g1021
Zink1,57 mg/100 g1.574—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer80 µg/100 g804—
Mangan2 070 µg/100 g20704—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom2,6 µg/100 g2.64—
Molybdän3,8 µg/100 g3.84—
Essigsäure0 g/100 g04—
Zitronensäure0 g/100 g04—
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure0 g/100 g04—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,429 g/100 g3.4291—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,175 g/100 g0.1755—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,071 g/100 g0.0715—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,596 g/100 g1.5965—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,198 g/100 g0.1985—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,345 g/100 g1.3455—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,015 g/100 g0.0155—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,017 g/100 g0.0175—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,012 g/100 g0.0125—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt— g/100 g-——FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,421 g/100 g0.4211—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,152 g/100 g0.1521—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,041 g/100 g0.0415—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,035 g/100 g0.0355—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,067 g/100 g0.0675—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,009 g/100 g0.0095—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,237 g/100 g0.2371—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,167 g/100 g0.1675—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,032 g/100 g0.0325—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,006 g/100 g0.0065—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,012 g/100 g0.0125—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,052 g/100 g0.0525—
Fettsäuren, sonstige3,641 g/100 g3.6415—
Cholesterin120 mg/100 g1204—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5,86 g/100 g5.861—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin— g/100 g-——
Arginin0,73 g/100 g0.7321
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein0,13 g/100 g0.1321
Glutaminsäure, inklusive Glutamin— g/100 g-——
Glycin— g/100 g-——
Histidin0,4 g/100 g0.421
Isoleucin— g/100 g-——
Leucin1,72 g/100 g1.7221
Lysin1,17 g/100 g1.1721
Methionin0,33 g/100 g0.3321
Phenylalanin0,46 g/100 g0.4621
Prolin— g/100 g-——
Serin— g/100 g-——
Threonin0,9 g/100 g0.921
Tryptophan0,15 g/100 g0.1521
Tyrosin0,62 g/100 g0.6221
Valin0,73 g/100 g0.7321
Stickstoff, gesamt2,368 g/100 g2.36822
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.