BLS 4.0 · V536182

Hammel Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
146 kcal
Energie (Kilojoule)
613 kJ
Protein (Nx6,25)
22,886 g
Fett
4,489 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,409 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)613 kJ/100 g6131—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)146 kcal/100 g1461—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser67,977 g/100 g67.9772—
Protein (Nx6,25)22,886 g/100 g22.8862—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett4,489 g/100 g4.4892—
Kohlenhydrate, verfügbar3,409 g/100 g3.4091—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,219 g/100 g1.2192—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)9 716 µg/100 g97161—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)9 716 µg/100 g97161—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol9 716 µg/100 g97162—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D2 µg/100 g21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)2 µg/100 g22—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,4 mg/100 g1.42—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,4 mg/100 g1.42—
Beta-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Gamma-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Delta-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,5 µg/100 g0.51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin K2 (Menachinone)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,348 mg/100 g0.3482—
Vitamin B2 (Riboflavin)3,595 mg/100 g3.5952—
Niacin-Äquivalent19,628 mg/100 g19.6281—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin14,778 mg/100 g14.7782—
Pantothensäure7,341 mg/100 g7.3412—
Vitamin B6336 µg/100 g3362—
Biotin126 µg/100 g1262—
Folat-Äquivalent270 µg/100 g2701—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat270 µg/100 g2702—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)30 µg/100 g302—
Vitamin C26,165 mg/100 g26.1652—
Salz (Natriumchlorid)0,23 g/100 g0.231—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium92 mg/100 g922—
Chlorid136 mg/100 g1362—
Kalium240 mg/100 g2402—
Calcium4,9 mg/100 g4.92—
Magnesium17 mg/100 g172—
Phosphor331 mg/100 g3312—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen13,386 mg/100 g13.3862—
Zink4,202 mg/100 g4.2022—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer8 400 µg/100 g84002—
Mangan300 µg/100 g3002—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)3,409 g/100 g3.4092—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,409 g/100 g1.4091—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,575 g/100 g0.5752—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,023 g/100 g0.0232—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,762 g/100 g0.7622—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,774 g/100 g0.7741—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,042 g/100 g0.0422—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,066 g/100 g0.0662—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,655 g/100 g0.6552—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,618 g/100 g0.6181—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,126 g/100 g0.1261—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,088 g/100 g0.0882—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,49 g/100 g0.491—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,444 g/100 g0.4442—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäuren, sonstige0,519 g/100 g0.5192—
Cholesterin367 mg/100 g3672—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,856 g/100 g9.8561—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,209 g/100 g1.2092—
Arginin1,209 g/100 g1.2092—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,976 g/100 g1.9762—
Cystein0,335 g/100 g0.3352—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,785 g/100 g2.7852—
Glycin1,134 g/100 g1.1342—
Histidin0,842 g/100 g0.8422—
Isoleucin0,993 g/100 g0.9932—
Leucin1,792 g/100 g1.7922—
Lysin1,943 g/100 g1.9432—
Methionin0,551 g/100 g0.5512—
Phenylalanin1,134 g/100 g1.1342—
Prolin1,209 g/100 g1.2092—
Serin1,058 g/100 g1.0582—
Threonin0,993 g/100 g0.9932—
Tryptophan0,291 g/100 g0.2912—
Tyrosin0,691 g/100 g0.6912—
Valin1,317 g/100 g1.3172—
Stickstoff, gesamt3,662 g/100 g3.6622—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.