BLS 4.0 · V4B5162

Hähnchen Unterschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
174 kcal
Energie (Kilojoule)
728 kJ
Protein (Nx6,25)
24,41 g
Fett
8,47 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)728 kJ/100 g7281—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)174 kcal/100 g1741—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser66,52 g/100 g66.522—
Protein (Nx6,25)24,41 g/100 g24.412—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett8,47 g/100 g8.472—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,31 g/100 g1.312—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)19,7 µg/100 g19.71—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)19,7 µg/100 g19.71—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol19,7 µg/100 g19.72—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,26 µg/100 g0.261—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,26 µg/100 g0.262—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,05 mg/100 g1.052—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,05 mg/100 g1.052—
Beta-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Gamma-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Delta-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Alpha-Tocotrienol0,062 mg/100 g0.0622—
Vitamin K16,8 µg/100 g16.81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,1 µg/100 g1.12—
Vitamin K2 (Menachinone)15,7 µg/100 g15.72—
Vitamin B1 (Thiamin)0,14673 mg/100 g0.146732—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,20835 mg/100 g0.208352—
Niacin-Äquivalent11,7 mg/100 g11.71—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,5 mg/100 g7.52—
Pantothensäure1,09 mg/100 g1.092—
Vitamin B6226 µg/100 g2262—
Biotin1,85 µg/100 g1.852—
Folat-Äquivalent5,5 µg/100 g5.51—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat5,5 µg/100 g5.52—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,12 µg/100 g0.122—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,2555 g/100 g0.25551—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium102,2 mg/100 g102.22—
Chlorid112 mg/100 g1122—
Kalium298,1 mg/100 g298.12—
Calcium8,4 mg/100 g8.42—
Magnesium21,1 mg/100 g21.12—
Phosphor181,2 mg/100 g181.22—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,816 mg/100 g0.8162—
Zink2,323 mg/100 g2.3232—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer46,9 µg/100 g46.92—
Mangan18,6 µg/100 g18.62—
Fluorid43 µg/100 g432—
Chrom3,9 µg/100 g3.92—
Molybdän3,9 µg/100 g3.92—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,83 g/100 g1.831—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0155 g/100 g0.01552—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0428 g/100 g0.04282—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0046 g/100 g0.00462—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,43 g/100 g1.432—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,00693 g/100 g0.006932—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,322 g/100 g0.3222—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,00093 g/100 g0.000932—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,00006 g/100 g0.000062—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,79 g/100 g2.791—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,338 g/100 g0.3382—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,119 g/100 g0.1192—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,31 g/100 g2.312—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0193 g/100 g0.01932—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,48 g/100 g1.481—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,141 g/100 g0.1411—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,118 g/100 g0.1182—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0024 g/100 g0.00242—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0035 g/100 g0.00352—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0118 g/100 g0.01182—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0053 g/100 g0.00532—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,34 g/100 g1.341—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,25 g/100 g1.252—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,00847 g/100 g0.008472—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0115 g/100 g0.01152—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0123 g/100 g0.01232—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0575 g/100 g0.05752—
Fettsäuren, sonstige0,0779 g/100 g0.07792—
Cholesterin134,2 mg/100 g134.22—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,35163 g/100 g10.351631—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,52683 g/100 g1.526832—
Arginin1,62695 g/100 g1.626952—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,17039 g/100 g2.170392—
Cystein0,32368 g/100 g0.323682—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,70305 g/100 g3.703052—
Glycin1,49141 g/100 g1.491412—
Histidin0,71775 g/100 g0.717752—
Isoleucin1,13063 g/100 g1.130632—
Leucin1,89025 g/100 g1.890252—
Lysin2,05238 g/100 g2.052382—
Methionin0,66822 g/100 g0.668222—
Phenylalanin0,98772 g/100 g0.987722—
Prolin1,14811 g/100 g1.148112—
Serin1,11621 g/100 g1.116212—
Threonin1,49663 g/100 g1.496632—
Tryptophan0,25068 g/100 g0.250682—
Tyrosin0,95604 g/100 g0.956042—
Valin1,15737 g/100 g1.157372—
Stickstoff, gesamt3,91 g/100 g3.912—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.