BLS 4.0 · V4A5142

Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, geschmort ohne Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
205 kcal
Energie (Kilojoule)
853 kJ
Protein (Nx6,25)
21,64 g
Fett
13,12 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)853 kJ/100 g8531—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)205 kcal/100 g2051—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser65,1 g/100 g65.12—
Protein (Nx6,25)21,64 g/100 g21.642—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett13,12 g/100 g13.122—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,93 g/100 g0.932—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)13,3 µg/100 g13.31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)13,3 µg/100 g13.31—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol13,3 µg/100 g13.32—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,29 µg/100 g0.291—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,29 µg/100 g0.292—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,53 mg/100 g0.532—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,53 mg/100 g0.532—
Beta-Tocopherol0,08 mg/100 g0.082—
Gamma-Tocopherol0,08 mg/100 g0.082—
Delta-Tocopherol0,08 mg/100 g0.082—
Alpha-Tocotrienol0,048 mg/100 g0.0482—
Vitamin K16,6 µg/100 g16.61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,8 µg/100 g0.82—
Vitamin K2 (Menachinone)15,8 µg/100 g15.82—
Vitamin B1 (Thiamin)0,12306 mg/100 g0.123062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,22169 mg/100 g0.221692—
Niacin-Äquivalent11,5 mg/100 g11.51—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,6 mg/100 g7.62—
Pantothensäure1,19 mg/100 g1.192—
Vitamin B6201 µg/100 g2012—
Biotin1,39 µg/100 g1.392—
Folat-Äquivalent5 µg/100 g51—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat5 µg/100 g52—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,104 g/100 g0.1041—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium41,6 mg/100 g41.62—
Chlorid116 mg/100 g1162—
Kalium213,6 mg/100 g213.62—
Calcium6,1 mg/100 g6.12—
Magnesium19,8 mg/100 g19.82—
Phosphor161,7 mg/100 g161.72—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,7387 mg/100 g0.73872—
Zink1,6096 mg/100 g1.60962—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer28,8 µg/100 g28.82—
Mangan16,6 µg/100 g16.62—
Fluorid45 µg/100 g452—
Chrom4,1 µg/100 g4.12—
Molybdän4,1 µg/100 g4.12—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,904 g/100 g2.9041—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0661 g/100 g0.06612—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0071 g/100 g0.00712—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,293 g/100 g2.2932—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,4977 g/100 g0.49772—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0074 g/100 g0.00742—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,419 g/100 g4.4191—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,4857 g/100 g0.48572—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,1874 g/100 g0.18742—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,716 g/100 g3.7162—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0303 g/100 g0.03032—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,191 g/100 g2.1911—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,1975 g/100 g0.19751—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,1761 g/100 g0.17612—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0031 g/100 g0.00312—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0099 g/100 g0.00992—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0044 g/100 g0.00442—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,99 g/100 g1.991—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,904 g/100 g1.9042—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0036 g/100 g0.00362—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0145 g/100 g0.01452—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0124 g/100 g0.01242—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0452 g/100 g0.04522—
Fettsäuren, sonstige0,062 g/100 g0.0622—
Cholesterin134 mg/100 g1342—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,66927 g/100 g9.669271—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,362 g/100 g1.3622—
Arginin1,43703 g/100 g1.437032—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,02522 g/100 g2.025222—
Cystein0,28959 g/100 g0.289592—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,37306 g/100 g3.373062—
Glycin1,1433 g/100 g1.14332—
Histidin0,69513 g/100 g0.695132—
Isoleucin1,04975 g/100 g1.049752—
Leucin1,74007 g/100 g1.740072—
Lysin1,91843 g/100 g1.918432—
Methionin0,60048 g/100 g0.600482—
Phenylalanin0,88344 g/100 g0.883442—
Prolin0,94541 g/100 g0.945412—
Serin1,00666 g/100 g1.006662—
Threonin1,46306 g/100 g1.463062—
Tryptophan0,23238 g/100 g0.232382—
Tyrosin0,90972 g/100 g0.909722—
Valin1,08653 g/100 g1.086532—
Stickstoff, gesamt3,47 g/100 g3.472—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.