BLS 4.0 · U805800

Schaf Fettgewebe, intermuskulär roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
637 kcal
Energie (Kilojoule)
2 620 kJ
Protein (Nx6,25)
5,06 g
Fett
68,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 620 kJ/100 g26201—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)637 kcal/100 g6371—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser25,8 g/100 g25.821
Protein (Nx6,25)5,06 g/100 g5.0632PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett68,5 g/100 g68.523
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,22 g/100 g0.2223
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)46 µg/100 g461—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)46 µg/100 g461—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol46 µg/100 g4624
Beta‑Carotin0 µg/100 g05—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g05—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.323
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,84 mg/100 g0.8424VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,84 mg/100 g0.8423
Beta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.15—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.15—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.15—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1,21 µg/100 g1.211—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,05 µg/100 g0.055—
Vitamin K2 (Menachinone)1,16 µg/100 g1.165—
Vitamin B1 (Thiamin)0,094 mg/100 g0.09423
Vitamin B2 (Riboflavin)0,034 mg/100 g0.03423
Niacin-Äquivalent1,98 mg/100 g1.981—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,13 mg/100 g1.1323
Pantothensäure0,149 mg/100 g0.14923
Vitamin B652 µg/100 g5223
Biotin0,37 µg/100 g0.375—
Folat-Äquivalent0,43 µg/100 g0.431—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat0,43 µg/100 g0.435—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,45 µg/100 g0.4523
Vitamin C0 mg/100 g05—
Salz (Natriumchlorid)0,085 g/100 g0.0851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium34 mg/100 g3423
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium119 mg/100 g11923
Calcium5 mg/100 g523
Magnesium6 mg/100 g623
Phosphor61 mg/100 g6123
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,72 mg/100 g0.7223
Zink0,87 mg/100 g0.8723
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer23 µg/100 g2323
Mangan2 µg/100 g223
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g05—
Zitronensäure0 g/100 g05—
Milchsäure0 g/100 g05—
Äpfelsäure0 g/100 g05—
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt31 g/100 g311—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g023
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g023
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g023
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,08 g/100 g0.0823
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,075 g/100 g0.07523
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,36 g/100 g1.3623
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)11 g/100 g1123
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)1,3 g/100 g1.323
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)16,7 g/100 g16.723
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,074 g/100 g0.07423
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,171 g/100 g0.17123
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g023
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt15,2 g/100 g15.21—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,023 g/100 g0.02323
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,446 g/100 g0.44623
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)14,7 g/100 g14.723
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,021 g/100 g0.02123
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g023
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,3 g/100 g2.31—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,696 g/100 g0.6961—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,644 g/100 g0.64423
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g023
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,052 g/100 g0.05223
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g023
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,54 g/100 g0.541—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,54 g/100 g0.5423
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)1,06 g/100 g1.0623
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g023
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g023
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g023
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g023
Fettsäuren, sonstige4,096 g/100 g4.09623
Cholesterin75 mg/100 g7535
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,908 g/100 g1.9081—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,23 g/100 g0.2323
Arginin0,312 g/100 g0.31223
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein0,061 g/100 g0.06123
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,647 g/100 g0.64723
Glycin0,198 g/100 g0.19823
Histidin0,098 g/100 g0.09823
Isoleucin0,207 g/100 g0.20723
Leucin0,358 g/100 g0.35823
Lysin0,404 g/100 g0.40423
Methionin0,151 g/100 g0.15123
Phenylalanin0,182 g/100 g0.18223
Prolin0,148 g/100 g0.14823
Serin0,158 g/100 g0.15823
Threonin0,221 g/100 g0.22123
Tryptophan0,051 g/100 g0.05123
Tyrosin0,16 g/100 g0.1623
Valin0,236 g/100 g0.23623
Stickstoff, gesamt0,81 g/100 g0.8136
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Aggregation
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  2. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  3. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  4. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  5. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  6. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016#Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.