BLS 4.0 · U693700

Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, Kochpökelware, geräuchert

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
163 kcal
Energie (Kilojoule)
679 kJ
Protein (Nx6,25)
16,35 g
Fett
10,63 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,437 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)679 kJ/100 g6791—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)163 kcal/100 g1631—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser71,4 g/100 g71.42—
Protein (Nx6,25)16,35 g/100 g16.352—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett10,63 g/100 g10.632—
Kohlenhydrate, verfügbar0,437 g/100 g0.4371—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,5 g/100 g1.52—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)5,7 µg/100 g5.71—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)5,7 µg/100 g5.71—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol5,7 µg/100 g5.72—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,18 µg/100 g0.181—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,18 µg/100 g0.182—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,317 mg/100 g0.3172—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,317 mg/100 g0.3172—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K1,98 µg/100 g1.981—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)1,98 µg/100 g1.982—
Vitamin B1 (Thiamin)0,15 mg/100 g0.152—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,13 mg/100 g0.132—
Niacin-Äquivalent5,17 mg/100 g5.171—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,16 mg/100 g2.162—
Pantothensäure0,19 mg/100 g0.192—
Vitamin B6154 µg/100 g1542—
Biotin0,22 µg/100 g0.222—
Folat-Äquivalent1,5 µg/100 g1.51—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,5 µg/100 g1.52—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,15 µg/100 g0.152—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)1,8 g/100 g1.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium700 mg/100 g7002—
Chlorid800 mg/100 g8002—
Kalium160,5 mg/100 g160.52—
Calcium4,8 mg/100 g4.82—
Magnesium8,4 mg/100 g8.42—
Phosphor76,2 mg/100 g76.22—
Schwefel0,3 mg/100 g0.32—
Eisen0,73 mg/100 g0.732—
Zink1,768 mg/100 g1.7682—
Iodid0,07 µg/100 g0.072—
Kupfer55,1 µg/100 g55.12—
Mangan7 µg/100 g72—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0,01 µg/100 g0.012—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,437 g/100 g0.4371—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,437 g/100 g0.4372—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,437 g/100 g0.4371—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,577 g/100 g3.5771—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,1109 g/100 g0.11092—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0033 g/100 g0.00332—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,054 g/100 g2.0542—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,37 g/100 g1.372—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,323 g/100 g4.3231—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,2734 g/100 g0.27342—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,2937 g/100 g0.29372—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,739 g/100 g3.7392—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0138 g/100 g0.01382—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,963 g/100 g0.9631—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0867 g/100 g0.08671—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0668 g/100 g0.06682—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0021 g/100 g0.00212—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0055 g/100 g0.00552—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0106 g/100 g0.01062—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,869 g/100 g0.8691—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,762 g/100 g0.7622—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0029 g/100 g0.00292—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0619 g/100 g0.06192—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0179 g/100 g0.01792—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0244 g/100 g0.02442—
Fettsäuren, sonstige0,6128 g/100 g0.61282—
Cholesterin63,24 mg/100 g63.242—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,43206 g/100 g6.432061—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,0442 g/100 g1.04422—
Arginin1,24274 g/100 g1.242742—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,3849 g/100 g1.38492—
Cystein0,1818 g/100 g0.18182—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,44403 g/100 g2.444032—
Glycin1,29676 g/100 g1.296762—
Histidin0,5483 g/100 g0.54832—
Isoleucin0,68833 g/100 g0.688332—
Leucin1,1804 g/100 g1.18042—
Lysin1,25888 g/100 g1.258882—
Methionin0,43308 g/100 g0.433082—
Phenylalanin0,63461 g/100 g0.634612—
Prolin0,96441 g/100 g0.964412—
Serin0,69018 g/100 g0.690182—
Threonin0,75413 g/100 g0.754132—
Tryptophan0,1807 g/100 g0.18072—
Tyrosin0,53467 g/100 g0.534672—
Valin0,75363 g/100 g0.753632—
Stickstoff, gesamt2,62 g/100 g2.622—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.