BLS 4.0 · U687062

Schwein Oberschale (ohne Deckel) gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
143 kcal
Energie (Kilojoule)
602 kJ
Protein (Nx6,25)
29,54 g
Fett
2,71 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)602 kJ/100 g6021—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)143 kcal/100 g1431—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser67,57 g/100 g67.572—
Protein (Nx6,25)29,54 g/100 g29.542—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,71 g/100 g2.712—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,24 g/100 g1.242—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2,7 µg/100 g2.71—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2,7 µg/100 g2.71—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2,7 µg/100 g2.72—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,508 mg/100 g0.5082—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,508 mg/100 g0.5082—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Delta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,3 µg/100 g3.31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)3,3 µg/100 g3.32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,52 mg/100 g0.522—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,23 mg/100 g0.232—
Niacin-Äquivalent15,59 mg/100 g15.591—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin8,92 mg/100 g8.922—
Pantothensäure0,53 mg/100 g0.532—
Vitamin B6587 µg/100 g5872—
Biotin0,75 µg/100 g0.752—
Folat-Äquivalent1,8 µg/100 g1.81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,8 µg/100 g1.82—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,21 µg/100 g0.212—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,1322 g/100 g0.13221—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium52,9 mg/100 g52.92—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium379,5 mg/100 g379.52—
Calcium4,5 mg/100 g4.52—
Magnesium27,8 mg/100 g27.82—
Phosphor235 mg/100 g2352—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,7711 mg/100 g0.77112—
Zink2,0909 mg/100 g2.09092—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer74,6 µg/100 g74.62—
Mangan10,3 µg/100 g10.32—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,844 g/100 g0.8441—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0248 g/100 g0.02482—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,517 g/100 g0.5172—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,00679 g/100 g0.006792—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,285 g/100 g0.2852—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,00623 g/100 g0.006232—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,00035 g/100 g0.000352—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,00081 g/100 g0.000812—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,129 g/100 g1.1291—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0736 g/100 g0.07362—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0957 g/100 g0.09572—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,956 g/100 g0.9562—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,00029 g/100 g0.000292—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,00371 g/100 g0.003712—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,226 g/100 g0.2261—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,01764 g/100 g0.017641—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,01035 g/100 g0.010352—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,00052 g/100 g0.000522—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,00094 g/100 g0.000942—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,00519 g/100 g0.005192—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,00064 g/100 g0.000642—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,206 g/100 g0.2061—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,181 g/100 g0.1812—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,00286 g/100 g0.002862—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,00475 g/100 g0.004752—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,00546 g/100 g0.005462—
Fettsäuren, sonstige0,272 g/100 g0.2722—
Cholesterin73,31 mg/100 g73.312—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,61579 g/100 g13.615791—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,72285 g/100 g1.722852—
Arginin2,33681 g/100 g2.336812—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,7504 g/100 g2.75042—
Cystein0,358 g/100 g0.3582—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,4528 g/100 g4.45282—
Glycin1,38142 g/100 g1.381422—
Histidin1,34913 g/100 g1.349132—
Isoleucin1,50289 g/100 g1.502892—
Leucin2,72326 g/100 g2.723262—
Lysin2,46879 g/100 g2.468792—
Methionin0,88848 g/100 g0.888482—
Phenylalanin1,24189 g/100 g1.241892—
Prolin1,1301 g/100 g1.13012—
Serin1,30159 g/100 g1.301592—
Threonin1,47376 g/100 g1.473762—
Tryptophan0,40031 g/100 g0.400312—
Tyrosin1,10852 g/100 g1.108522—
Valin1,56728 g/100 g1.567282—
Stickstoff, gesamt4,72 g/100 g4.722—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.