BLS 4.0 · U687032

Schwein Oberschale (ohne Deckel) gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
145 kcal
Energie (Kilojoule)
611 kJ
Protein (Nx6,25)
30,01 g
Fett
2,73 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)611 kJ/100 g6111—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)145 kcal/100 g1451—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser67,09 g/100 g67.092—
Protein (Nx6,25)30,01 g/100 g30.012—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,73 g/100 g2.732—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,23 g/100 g1.232—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2,8 µg/100 g2.81—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2,8 µg/100 g2.81—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2,8 µg/100 g2.82—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,48 mg/100 g0.482—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,48 mg/100 g0.482—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Delta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,12 µg/100 g3.121—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)3,12 µg/100 g3.122—
Vitamin B1 (Thiamin)0,3 mg/100 g0.32—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,19 mg/100 g0.192—
Niacin-Äquivalent12,76 mg/100 g12.761—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,98 mg/100 g5.982—
Pantothensäure0,36 mg/100 g0.362—
Vitamin B6393 µg/100 g3932—
Biotin0,63 µg/100 g0.632—
Folat-Äquivalent1,5 µg/100 g1.51—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,5 µg/100 g1.52—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,17 µg/100 g0.172—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,0778 g/100 g0.07781—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium31,1 mg/100 g31.12—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium290,7 mg/100 g290.72—
Calcium4,2 mg/100 g4.22—
Magnesium22,3 mg/100 g22.32—
Phosphor177,9 mg/100 g177.92—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,827 mg/100 g0.8272—
Zink1,794 mg/100 g1.7942—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer76 µg/100 g762—
Mangan11 µg/100 g112—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,849 g/100 g0.8491—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0249 g/100 g0.02492—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,52 g/100 g0.522—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,00683 g/100 g0.006832—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,287 g/100 g0.2872—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,00626 g/100 g0.006262—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,00035 g/100 g0.000352—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,00082 g/100 g0.000822—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,135 g/100 g1.1351—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,074 g/100 g0.0742—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0962 g/100 g0.09622—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,961 g/100 g0.9612—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,00029 g/100 g0.000292—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,00373 g/100 g0.003732—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,227 g/100 g0.2271—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,01773 g/100 g0.017731—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0104 g/100 g0.01042—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,00052 g/100 g0.000522—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,00095 g/100 g0.000952—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,00522 g/100 g0.005222—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,00064 g/100 g0.000642—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,207 g/100 g0.2071—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,182 g/100 g0.1822—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,00288 g/100 g0.002882—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,00477 g/100 g0.004772—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,00549 g/100 g0.005492—
Fettsäuren, sonstige0,274 g/100 g0.2742—
Cholesterin78,62 mg/100 g78.622—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,83391 g/100 g13.833911—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,75045 g/100 g1.750452—
Arginin2,37424 g/100 g2.374242—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,79446 g/100 g2.794462—
Cystein0,3638 g/100 g0.36382—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,52413 g/100 g4.524132—
Glycin1,40354 g/100 g1.403542—
Histidin1,37074 g/100 g1.370742—
Isoleucin1,52696 g/100 g1.526962—
Leucin2,76689 g/100 g2.766892—
Lysin2,50834 g/100 g2.508342—
Methionin0,90271 g/100 g0.902712—
Phenylalanin1,26179 g/100 g1.261792—
Prolin1,1482 g/100 g1.14822—
Serin1,32244 g/100 g1.322442—
Threonin1,49737 g/100 g1.497372—
Tryptophan0,40672 g/100 g0.406722—
Tyrosin1,12628 g/100 g1.126282—
Valin1,59239 g/100 g1.592392—
Stickstoff, gesamt4,8 g/100 g4.82—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.