BLS 4.0 · U672162

Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
249 kcal
Energie (Kilojoule)
1 040 kJ
Protein (Nx6,25)
31,2 g
Fett
13,78 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 040 kJ/100 g10401—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)249 kcal/100 g2491—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser55,56 g/100 g55.562—
Protein (Nx6,25)31,2 g/100 g31.22—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett13,78 g/100 g13.782—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,91 g/100 g0.912—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)9,8 µg/100 g9.81—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)9,8 µg/100 g9.81—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol9,8 µg/100 g9.82—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,32 µg/100 g0.321—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,32 µg/100 g0.322—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,856 mg/100 g0.8562—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,856 mg/100 g0.8562—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,0029 mg/100 g0.00292—
Delta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K4,08 µg/100 g4.081—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)4,08 µg/100 g4.082—
Vitamin B1 (Thiamin)0,34 mg/100 g0.342—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,27 mg/100 g0.272—
Niacin-Äquivalent10,12 mg/100 g10.121—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,79 mg/100 g5.792—
Pantothensäure0,74 mg/100 g0.742—
Vitamin B6307 µg/100 g3072—
Biotin0,9 µg/100 g0.92—
Folat-Äquivalent4 µg/100 g41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4 µg/100 g42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,34 µg/100 g0.342—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,2942 g/100 g0.29421—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium117,7 mg/100 g117.72—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium288,4 mg/100 g288.42—
Calcium7,6 mg/100 g7.62—
Magnesium18,4 mg/100 g18.42—
Phosphor167,9 mg/100 g167.92—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,3063 mg/100 g1.30632—
Zink3,9816 mg/100 g3.98162—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer108,3 µg/100 g108.32—
Mangan11,9 µg/100 g11.92—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt4,368 g/100 g4.3681—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0089 g/100 g0.00892—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,1442 g/100 g0.14422—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0046 g/100 g0.00462—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,704 g/100 g2.7042—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0266 g/100 g0.02662—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,466 g/100 g1.4662—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0111 g/100 g0.01112—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0021 g/100 g0.00212—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,156 g/100 g6.1561—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,3817 g/100 g0.38172—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,4539 g/100 g0.45392—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,295 g/100 g5.2952—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0198 g/100 g0.01982—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0053 g/100 g0.00532—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,1967 g/100 g1.19671—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,1084 g/100 g0.10841—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,081 g/100 g0.0812—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0026 g/100 g0.00262—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0066 g/100 g0.00662—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0151 g/100 g0.01512—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0031 g/100 g0.00312—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,0785 g/100 g1.07851—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,9471 g/100 g0.94712—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0098 g/100 g0.00982—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0038 g/100 g0.00382—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0791 g/100 g0.07912—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0235 g/100 g0.02352—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,025 g/100 g0.0252—
Fettsäuren, sonstige0,8419 g/100 g0.84192—
Cholesterin112,47 mg/100 g112.472—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,51 g/100 g11.511—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin2,02782 g/100 g2.027822—
Arginin2,31651 g/100 g2.316512—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,52696 g/100 g2.526962—
Cystein0,3188 g/100 g0.31882—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,37084 g/100 g4.370842—
Glycin2,38838 g/100 g2.388382—
Histidin0,8712 g/100 g0.87122—
Isoleucin1,23262 g/100 g1.232622—
Leucin2,14031 g/100 g2.140312—
Lysin2,34168 g/100 g2.341682—
Methionin0,75923 g/100 g0.759232—
Phenylalanin1,12812 g/100 g1.128122—
Prolin2,00232 g/100 g2.002322—
Serin1,28836 g/100 g1.288362—
Threonin1,40953 g/100 g1.409532—
Tryptophan0,26004 g/100 g0.260042—
Tyrosin0,92473 g/100 g0.924732—
Valin1,36727 g/100 g1.367272—
Stickstoff, gesamt4,99 g/100 g4.992—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.