BLS 4.0 · U672132

Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
238 kcal
Energie (Kilojoule)
995 kJ
Protein (Nx6,25)
29,99 g
Fett
13,11 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)995 kJ/100 g9951—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)238 kcal/100 g2381—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser57,5 g/100 g57.52—
Protein (Nx6,25)29,99 g/100 g29.992—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett13,11 g/100 g13.112—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,85 g/100 g0.852—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)9,6 µg/100 g9.61—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)9,6 µg/100 g9.61—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol9,6 µg/100 g9.62—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,766 mg/100 g0.7662—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,766 mg/100 g0.7662—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,0026 mg/100 g0.00262—
Delta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,65 µg/100 g3.651—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)3,65 µg/100 g3.652—
Vitamin B1 (Thiamin)0,19 mg/100 g0.192—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,21 mg/100 g0.212—
Niacin-Äquivalent7,84 mg/100 g7.841—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,67 mg/100 g3.672—
Pantothensäure0,47 mg/100 g0.472—
Vitamin B6194 µg/100 g1942—
Biotin0,71 µg/100 g0.712—
Folat-Äquivalent3 µg/100 g31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat3 µg/100 g32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,26 µg/100 g0.262—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,1638 g/100 g0.16381—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium65,5 mg/100 g65.52—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium209 mg/100 g2092—
Calcium6,7 mg/100 g6.72—
Magnesium14 mg/100 g142—
Phosphor120,3 mg/100 g120.32—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,3252 mg/100 g1.32522—
Zink3,2314 mg/100 g3.23142—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer104,4 µg/100 g104.42—
Mangan12 µg/100 g122—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt4,155 g/100 g4.1551—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0085 g/100 g0.00852—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,1372 g/100 g0.13722—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0043 g/100 g0.00432—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,572 g/100 g2.5722—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0253 g/100 g0.02532—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,395 g/100 g1.3952—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0105 g/100 g0.01052—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,854 g/100 g5.8541—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,363 g/100 g0.3632—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,4317 g/100 g0.43172—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,036 g/100 g5.0362—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0188 g/100 g0.01882—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,1382 g/100 g1.13821—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,1031 g/100 g0.10311—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0771 g/100 g0.07712—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0063 g/100 g0.00632—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0143 g/100 g0.01432—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0029 g/100 g0.00292—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,0258 g/100 g1.02581—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,9008 g/100 g0.90082—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0093 g/100 g0.00932—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0036 g/100 g0.00362—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0752 g/100 g0.07522—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0224 g/100 g0.02242—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0238 g/100 g0.02382—
Fettsäuren, sonstige0,8008 g/100 g0.80082—
Cholesterin114,1 mg/100 g114.12—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,06226 g/100 g11.062261—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,94893 g/100 g1.948932—
Arginin2,22639 g/100 g2.226392—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,42866 g/100 g2.428662—
Cystein0,3064 g/100 g0.30642—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,20081 g/100 g4.200812—
Glycin2,29547 g/100 g2.295472—
Histidin0,83731 g/100 g0.837312—
Isoleucin1,18467 g/100 g1.184672—
Leucin2,05705 g/100 g2.057052—
Lysin2,25059 g/100 g2.250592—
Methionin0,72969 g/100 g0.729692—
Phenylalanin1,08424 g/100 g1.084242—
Prolin1,92442 g/100 g1.924422—
Serin1,23824 g/100 g1.238242—
Threonin1,3547 g/100 g1.35472—
Tryptophan0,24993 g/100 g0.249932—
Tyrosin0,88876 g/100 g0.888762—
Valin1,31408 g/100 g1.314082—
Stickstoff, gesamt4,8 g/100 g4.82—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.