BLS 4.0 · U632162

Schwein Kamm, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
205 kcal
Energie (Kilojoule)
855 kJ
Protein (Nx6,25)
24,66 g
Fett
11,78 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)855 kJ/100 g8551—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)205 kcal/100 g2051—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser62,78 g/100 g62.782—
Protein (Nx6,25)24,66 g/100 g24.662—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett11,78 g/100 g11.782—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,12 g/100 g1.122—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)8,7 µg/100 g8.71—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)8,7 µg/100 g8.71—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol8,7 µg/100 g8.72—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,29 µg/100 g0.291—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,29 µg/100 g0.292—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,957 mg/100 g0.9572—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,957 mg/100 g0.9572—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,003 mg/100 g0.0032—
Delta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,3 µg/100 g3.31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)3,3 µg/100 g3.32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,55 mg/100 g0.552—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,28 mg/100 g0.282—
Niacin-Äquivalent11,02 mg/100 g11.021—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,57 mg/100 g5.572—
Pantothensäure0,99 mg/100 g0.992—
Vitamin B6381 µg/100 g3812—
Biotin1,07 µg/100 g1.072—
Folat-Äquivalent2,7 µg/100 g2.71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2,7 µg/100 g2.72—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,45 µg/100 g0.452—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,1505 g/100 g0.15051—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium60,2 mg/100 g60.22—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium327 mg/100 g3272—
Calcium4,6 mg/100 g4.62—
Magnesium20,9 mg/100 g20.92—
Phosphor189,1 mg/100 g189.12—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,192 mg/100 g1.1922—
Zink3,6647 mg/100 g3.66472—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer98,6 µg/100 g98.62—
Mangan12 µg/100 g122—
Fluorid80 µg/100 g802—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt4,391 g/100 g4.3911—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0084 g/100 g0.00842—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,1304 g/100 g0.13042—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0041 g/100 g0.00412—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,56 g/100 g2.562—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0256 g/100 g0.02562—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,648 g/100 g1.6482—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0119 g/100 g0.01192—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0023 g/100 g0.00232—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,671 g/100 g4.6711—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,244 g/100 g0.2442—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,3098 g/100 g0.30982—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,101 g/100 g4.1012—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0146 g/100 g0.01462—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0019 g/100 g0.00192—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,0994 g/100 g1.09941—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0888 g/100 g0.08881—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0686 g/100 g0.06862—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0019 g/100 g0.00192—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0043 g/100 g0.00432—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0116 g/100 g0.01162—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0024 g/100 g0.00242—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,0029 g/100 g1.00291—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,8911 g/100 g0.89112—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0077 g/100 g0.00772—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0038 g/100 g0.00382—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0641 g/100 g0.06412—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0224 g/100 g0.02242—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0215 g/100 g0.02152—
Fettsäuren, sonstige0,5785 g/100 g0.57852—
Cholesterin85,27 mg/100 g85.272—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,02976 g/100 g11.029761—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,51598 g/100 g1.515982—
Arginin1,89599 g/100 g1.895992—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,30209 g/100 g2.302092—
Cystein0,3037 g/100 g0.30372—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,98237 g/100 g3.982372—
Glycin1,08247 g/100 g1.082472—
Histidin0,91066 g/100 g0.910662—
Isoleucin1,20564 g/100 g1.205642—
Leucin2,01935 g/100 g2.019352—
Lysin2,23992 g/100 g2.239922—
Methionin0,74467 g/100 g0.744672—
Phenylalanin1,01321 g/100 g1.013212—
Prolin1,08504 g/100 g1.085042—
Serin1,08937 g/100 g1.089372—
Threonin1,29476 g/100 g1.294762—
Tryptophan0,32695 g/100 g0.326952—
Tyrosin0,91883 g/100 g0.918832—
Valin1,2746 g/100 g1.27462—
Stickstoff, gesamt3,94 g/100 g3.942—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.