BLS 4.0 · U602000

Schwein Fleisch, fett- und sehnenfrei (S I) roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
105 kcal
Energie (Kilojoule)
445 kJ
Protein (Nx6,25)
22,16 g
Fett
1,85 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)445 kJ/100 g4451—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)105 kcal/100 g1051—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser75,46 g/100 g75.462—
Protein (Nx6,25)22,16 g/100 g22.162—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,85 g/100 g1.852—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,21 g/100 g1.212—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2 µg/100 g21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2 µg/100 g22—
Beta‑Carotin— µg/100 gTR4—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 gTR4—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 gTR4—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,47 mg/100 g0.472—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,47 mg/100 g0.472—
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Gamma-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K13,68 µg/100 g13.681—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,05 µg/100 g0.052—
Vitamin K2 (Menachinone)13,63 µg/100 g13.632—
Vitamin B1 (Thiamin)0,752 mg/100 g0.7522—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,141 mg/100 g0.1412—
Niacin-Äquivalent16,76 mg/100 g16.761—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin12 mg/100 g122—
Pantothensäure0,39 mg/100 g0.392—
Vitamin B6624 µg/100 g6245—
Biotin0,96 µg/100 g0.962—
Folat-Äquivalent0,38 µg/100 g0.381—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat0,38 µg/100 g0.382—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,24 µg/100 g0.242—
Vitamin C— mg/100 gTR4—
Salz (Natriumchlorid)0,108 g/100 g0.1081—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium43,2 mg/100 g43.22—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium414,6 mg/100 g414.62—
Calcium3,9 mg/100 g3.92—
Magnesium25,7 mg/100 g25.72—
Phosphor213,4 mg/100 g213.42—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,9378 mg/100 g0.93782—
Zink2,0079 mg/100 g2.00792—
Iodid1,1 µg/100 g1.15—
Kupfer59,3 µg/100 g59.32—
Mangan7,4 µg/100 g7.42—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 gTR4—
Zitronensäure— g/100 gTR4—
Milchsäure— g/100 gTR4—
Äpfelsäure— g/100 gTR4—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,576 g/100 g0.5761—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,36 g/100 g0.362—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0055 g/100 g0.00552—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,186 g/100 g0.1862—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,73 g/100 g0.731—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,046 g/100 g0.0462—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0698 g/100 g0.06982—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,601 g/100 g0.6012—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,301 g/100 g0.3011—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,022 g/100 g0.0221—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0081 g/100 g0.00812—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,279 g/100 g0.2791—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,262 g/100 g0.2622—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0079 g/100 g0.00792—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0071 g/100 g0.00712—
Fettsäuren, sonstige0,0773 g/100 g0.07732—
Cholesterin60,86 mg/100 g60.862—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt12,69701 g/100 g12.697011—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,603 g/100 g1.6032—
Arginin2,43133 g/100 g2.431332—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,57133 g/100 g2.571332—
Cystein0,3353 g/100 g0.33532—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,26967 g/100 g4.269672—
Glycin1,34933 g/100 g1.349332—
Histidin1,154 g/100 g1.1542—
Isoleucin1,37733 g/100 g1.377332—
Leucin2,29983 g/100 g2.299832—
Lysin1,8505 g/100 g1.85052—
Methionin1,17767 g/100 g1.177672—
Phenylalanin1,78267 g/100 g1.782672—
Prolin1,15467 g/100 g1.154672—
Serin1,21383 g/100 g1.213832—
Threonin1,32217 g/100 g1.322172—
Tryptophan0,28567 g/100 g0.285672—
Tyrosin1,13833 g/100 g1.138332—
Valin1,44717 g/100 g1.447172—
Stickstoff, gesamt3,55 g/100 g3.552—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Spuren
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.