BLS 4.0 · U063182

Rind/Schwein, Hacksteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
224 kcal
Energie (Kilojoule)
930 kJ
Protein (Nx6,25)
17,22 g
Fett
16,64 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,13 g
Ballaststoffe, gesamt
0,2 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)930 kJ/100 g9301—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)224 kcal/100 g2241—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser61,9 g/100 g61.92—
Protein (Nx6,25)17,22 g/100 g17.222—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett16,64 g/100 g16.642—
Kohlenhydrate, verfügbar1,13 g/100 g1.131—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,2 g/100 g0.22—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,047 g/100 g0.0472—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,56 g/100 g2.562—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)23 µg/100 g231—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)23 µg/100 g231—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol23 µg/100 g232—
Beta‑Carotin1 µg/100 g12—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,7 µg/100 g0.72—
Vitamin D0,5 µg/100 g0.51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,07 µg/100 g0.072—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,62 mg/100 g0.622—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,62 mg/100 g0.622—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Delta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Alpha-Tocotrienol0,021 mg/100 g0.0212—
Vitamin K2 µg/100 g21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,21 mg/100 g0.212—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,18 mg/100 g0.182—
Niacin-Äquivalent8,64 mg/100 g8.641—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,94 mg/100 g4.942—
Pantothensäure0,36 mg/100 g0.362—
Vitamin B6230 µg/100 g2302—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent6 µg/100 g61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat6 µg/100 g62—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,8 µg/100 g1.82—
Vitamin C1,124 mg/100 g1.1242—
Salz (Natriumchlorid)1,8 g/100 g1.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium700 mg/100 g7002—
Chlorid1 102 mg/100 g11022—
Kalium278 mg/100 g2782—
Calcium21 mg/100 g212—
Magnesium17 mg/100 g172—
Phosphor142 mg/100 g1422—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen1,2 mg/100 g1.22—
Zink2,8 mg/100 g2.82—
Iodid4 µg/100 g42—
Kupfer70 µg/100 g702—
Mangan40 µg/100 g402—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,013 g/100 g0.0132—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,034 g/100 g0.0342—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,85 g/100 g0.851—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,52 g/100 g0.522—
Fructose0,33 g/100 g0.332—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,278 g/100 g0.2781—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,273 g/100 g0.2732—
Maltose0,005 g/100 g0.0052—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,13 g/100 g1.131—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0,2 g/100 g0.22—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,1 g/100 g0.12—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,1 g/100 g0.12—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,335 g/100 g6.3351—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,371 g/100 g0.3712—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,043 g/100 g0.0432—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,803 g/100 g3.8032—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,098 g/100 g0.0982—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,989 g/100 g1.9892—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0233 g/100 g0.02332—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,909 g/100 g6.9091—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,084 g/100 g0.0842—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,495 g/100 g0.4952—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,241 g/100 g0.2412—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,085 g/100 g6.0852—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,267 g/100 g1.2671—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,092 g/100 g0.0921—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,064 g/100 g0.0642—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0131 g/100 g0.01312—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0109 g/100 g0.01092—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,166 g/100 g1.1661—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,068 g/100 g1.0682—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,047 g/100 g0.0472—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0184 g/100 g0.01842—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäuren, sonstige0,636 g/100 g0.6362—
Cholesterin71 mg/100 g712—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,012 g/100 g8.0121—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,158 g/100 g1.1582—
Arginin1,309 g/100 g1.3092—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,618 g/100 g1.6182—
Cystein0,22 g/100 g0.222—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3 g/100 g32—
Glycin1,053 g/100 g1.0532—
Histidin0,669 g/100 g0.6692—
Isoleucin0,904 g/100 g0.9042—
Leucin1,448 g/100 g1.4482—
Lysin1,622 g/100 g1.6222—
Methionin0,52 g/100 g0.522—
Phenylalanin0,785 g/100 g0.7852—
Prolin0,863 g/100 g0.8632—
Serin0,826 g/100 g0.8262—
Threonin0,879 g/100 g0.8792—
Tryptophan0,222 g/100 g0.2222—
Tyrosin0,675 g/100 g0.6752—
Valin0,963 g/100 g0.9632—
Stickstoff, gesamt2,7 g/100 g2.72—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.