BLS 4.0 · U051162

Rind/Schwein, Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
250 kcal
Energie (Kilojoule)
1 043 kJ
Protein (Nx6,25)
19,65 g
Fett
16,71 g
Kohlenhydrate, verfügbar
5 g
Ballaststoffe, gesamt
0,7 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 043 kJ/100 g10431—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)250 kcal/100 g2501—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser56 g/100 g562—
Protein (Nx6,25)19,65 g/100 g19.652—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett16,71 g/100 g16.712—
Kohlenhydrate, verfügbar5 g/100 g51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,7 g/100 g0.72—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,034 g/100 g0.0342—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,53 g/100 g2.532—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)40 µg/100 g401—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)34 µg/100 g341—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol29 µg/100 g292—
Beta‑Carotin62 µg/100 g622—
Carotinoide, außer Beta-Carotin7 µg/100 g72—
Vitamin D0,6 µg/100 g0.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,07 µg/100 g0.072—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,69 mg/100 g0.692—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,69 mg/100 g0.692—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,13 mg/100 g0.132—
Delta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Alpha-Tocotrienol0,011 mg/100 g0.0112—
Vitamin K11 µg/100 g111—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)8 µg/100 g82—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,21 mg/100 g0.212—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,22 mg/100 g0.222—
Niacin-Äquivalent9,21 mg/100 g9.211—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,99 mg/100 g4.992—
Pantothensäure0,4 mg/100 g0.42—
Vitamin B6230 µg/100 g2302—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent13 µg/100 g131—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat13 µg/100 g132—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2 µg/100 g22—
Vitamin C2,431 mg/100 g2.4312—
Salz (Natriumchlorid)1,655 g/100 g1.6551—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium662 mg/100 g6622—
Chlorid1 124 mg/100 g11242—
Kalium277 mg/100 g2772—
Calcium30 mg/100 g302—
Magnesium21 mg/100 g212—
Phosphor156 mg/100 g1562—
Schwefel13 mg/100 g132—
Eisen1,4 mg/100 g1.42—
Zink3,06 mg/100 g3.062—
Iodid6 µg/100 g62—
Kupfer80 µg/100 g802—
Mangan120 µg/100 g1202—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,012 g/100 g0.0122—
Zitronensäure0,006 g/100 g0.0062—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,016 g/100 g0.0162—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,43 g/100 g0.431—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,27 g/100 g0.272—
Fructose0,16 g/100 g0.162—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,1 g/100 g0.12—
Maltose0,31 g/100 g0.312—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,8 g/100 g0.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)4 g/100 g42—
Ballaststoffe, niedermolekular0,1 g/100 g0.12—
Ballaststoffe, hochmolekular0,6 g/100 g0.62—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,3 g/100 g0.32—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,3 g/100 g0.32—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,296 g/100 g6.2961—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,364 g/100 g0.3642—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,043 g/100 g0.0432—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,792 g/100 g3.7922—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,096 g/100 g0.0962—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,968 g/100 g1.9682—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,93 g/100 g6.931—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,081 g/100 g0.0812—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,49 g/100 g0.492—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,24 g/100 g0.242—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,1 g/100 g6.12—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,36 g/100 g1.361—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,11 g/100 g0.111—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0127 g/100 g0.01272—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,24 g/100 g1.241—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,14 g/100 g1.142—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,047 g/100 g0.0472—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0183 g/100 g0.01832—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,033 g/100 g0.0332—
Fettsäuren, sonstige0,629 g/100 g0.6292—
Cholesterin87 mg/100 g872—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,973 g/100 g8.9731—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,287 g/100 g1.2872—
Arginin1,438 g/100 g1.4382—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,808 g/100 g1.8082—
Cystein0,266 g/100 g0.2662—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,534 g/100 g3.5342—
Glycin1,171 g/100 g1.1712—
Histidin0,74 g/100 g0.742—
Isoleucin1,019 g/100 g1.0192—
Leucin1,64 g/100 g1.642—
Lysin1,763 g/100 g1.7632—
Methionin0,578 g/100 g0.5782—
Phenylalanin0,905 g/100 g0.9052—
Prolin1,051 g/100 g1.0512—
Serin0,956 g/100 g0.9562—
Threonin0,979 g/100 g0.9792—
Tryptophan0,253 g/100 g0.2532—
Tyrosin0,76 g/100 g0.762—
Valin1,096 g/100 g1.0962—
Stickstoff, gesamt3,13 g/100 g3.132—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.