BLS 4.0 · U050242

Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, geschmort ohne Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
364 kcal
Energie (Kilojoule)
1 513 kJ
Protein (Nx6,25)
28,65 g
Fett
27,74 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 513 kJ/100 g15131—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)364 kcal/100 g3641—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser41,92 g/100 g41.922—
Protein (Nx6,25)28,65 g/100 g28.652—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett27,74 g/100 g27.742—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,35 g/100 g1.352—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)26 µg/100 g261—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)26 µg/100 g261—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol26 µg/100 g262—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,8 µg/100 g0.81—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,74 µg/100 g0.742—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,06 µg/100 g0.062—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,86 mg/100 g0.862—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,86 mg/100 g0.862—
Beta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Gamma-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Delta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K14,4 µg/100 g14.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)3,8 µg/100 g3.82—
Vitamin K2 (Menachinone)10,6 µg/100 g10.62—
Vitamin B1 (Thiamin)0,19 mg/100 g0.192—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,3 mg/100 g0.32—
Niacin-Äquivalent13,42 mg/100 g13.421—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,27 mg/100 g7.272—
Pantothensäure0,39 mg/100 g0.392—
Vitamin B6299 µg/100 g2992—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent2 µg/100 g21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2 µg/100 g22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,7 µg/100 g3.72—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,192 g/100 g0.1921—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium77 mg/100 g772—
Chlorid49 mg/100 g492—
Kalium409 mg/100 g4092—
Calcium27,3 mg/100 g27.32—
Magnesium29,4 mg/100 g29.42—
Phosphor244 mg/100 g2442—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,307 mg/100 g2.3072—
Zink5,676 mg/100 g5.6762—
Iodid2,951 µg/100 g2.9512—
Kupfer111 µg/100 g1112—
Mangan19 µg/100 g192—
Fluorid3 µg/100 g32—
Chrom3,76 µg/100 g3.762—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt11,498 g/100 g11.4981—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,851 g/100 g0.8512—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,866 g/100 g6.8662—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,222 g/100 g0.2222—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,418 g/100 g3.4182—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0224 g/100 g0.02242—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt12,199 g/100 g12.1991—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,23 g/100 g0.232—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)1,019 g/100 g1.0192—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,2164 g/100 g0.21642—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)10,724 g/100 g10.7242—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,417 g/100 g1.4171—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,098 g/100 g0.0981—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0135 g/100 g0.01352—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,312 g/100 g1.3121—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,216 g/100 g1.2162—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,044 g/100 g0.0442—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0166 g/100 g0.01662—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0325 g/100 g0.03252—
Fettsäuren, sonstige0,577 g/100 g0.5772—
Cholesterin95 mg/100 g952—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,66 g/100 g13.661—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin2,045 g/100 g2.0452—
Arginin2,085 g/100 g2.0852—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,746 g/100 g2.7462—
Cystein0,363 g/100 g0.3632—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin5,138 g/100 g5.1382—
Glycin1,88 g/100 g1.882—
Histidin1,099 g/100 g1.0992—
Isoleucin1,553 g/100 g1.5532—
Leucin2,469 g/100 g2.4692—
Lysin2,854 g/100 g2.8542—
Methionin0,861 g/100 g0.8612—
Phenylalanin1,327 g/100 g1.3272—
Prolin1,531 g/100 g1.5312—
Serin1,402 g/100 g1.4022—
Threonin1,481 g/100 g1.4812—
Tryptophan0,369 g/100 g0.3692—
Tyrosin1,134 g/100 g1.1342—
Valin1,647 g/100 g1.6472—
Stickstoff, gesamt4,59 g/100 g4.592—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.