BLS 4.0 · U050182

Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
333 kcal
Energie (Kilojoule)
1 382 kJ
Protein (Nx6,25)
27,09 g
Fett
24,91 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 382 kJ/100 g13821—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)333 kcal/100 g3331—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser46,24 g/100 g46.242—
Protein (Nx6,25)27,09 g/100 g27.092—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett24,91 g/100 g24.912—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,4 g/100 g1.42—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)24 µg/100 g241—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)24 µg/100 g241—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol24 µg/100 g242—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,74 µg/100 g0.741—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,69 µg/100 g0.692—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,05 µg/100 g0.052—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,79 mg/100 g0.792—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,79 mg/100 g0.792—
Beta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Gamma-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Delta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K13,4 µg/100 g13.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)3,5 µg/100 g3.52—
Vitamin K2 (Menachinone)9,9 µg/100 g9.92—
Vitamin B1 (Thiamin)0,18 mg/100 g0.182—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,28 mg/100 g0.282—
Niacin-Äquivalent13,46 mg/100 g13.461—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,64 mg/100 g7.642—
Pantothensäure0,41 mg/100 g0.412—
Vitamin B6277 µg/100 g2772—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent2 µg/100 g21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2 µg/100 g22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)4,4 µg/100 g4.42—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,188 g/100 g0.1881—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium75 mg/100 g752—
Chlorid46 mg/100 g462—
Kalium379 mg/100 g3792—
Calcium29,7 mg/100 g29.72—
Magnesium27,2 mg/100 g27.22—
Phosphor215 mg/100 g2152—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,25 mg/100 g2.252—
Zink5,259 mg/100 g5.2592—
Iodid3,771 µg/100 g3.7712—
Kupfer103 µg/100 g1032—
Mangan18 µg/100 g182—
Fluorid3 µg/100 g32—
Chrom3,49 µg/100 g3.492—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt10,328 g/100 g10.3281—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,764 g/100 g0.7642—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,099 g/100 g0.0992—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,167 g/100 g6.1672—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,069 g/100 g3.0692—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0201 g/100 g0.02012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt10,956 g/100 g10.9561—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,207 g/100 g0.2072—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,915 g/100 g0.9152—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,1943 g/100 g0.19432—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)9,631 g/100 g9.6312—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,272 g/100 g1.2721—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,088 g/100 g0.0881—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,063 g/100 g0.0632—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0108 g/100 g0.01082—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0122 g/100 g0.01222—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,177 g/100 g1.1771—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,092 g/100 g1.0922—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0022 g/100 g0.00222—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,039 g/100 g0.0392—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0149 g/100 g0.01492—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0292 g/100 g0.02922—
Fettsäuren, sonstige0,518 g/100 g0.5182—
Cholesterin88 mg/100 g882—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt12,919 g/100 g12.9191—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,934 g/100 g1.9342—
Arginin1,972 g/100 g1.9722—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,597 g/100 g2.5972—
Cystein0,343 g/100 g0.3432—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,86 g/100 g4.862—
Glycin1,778 g/100 g1.7782—
Histidin1,039 g/100 g1.0392—
Isoleucin1,469 g/100 g1.4692—
Leucin2,335 g/100 g2.3352—
Lysin2,699 g/100 g2.6992—
Methionin0,814 g/100 g0.8142—
Phenylalanin1,255 g/100 g1.2552—
Prolin1,448 g/100 g1.4482—
Serin1,326 g/100 g1.3262—
Threonin1,401 g/100 g1.4012—
Tryptophan0,349 g/100 g0.3492—
Tyrosin1,072 g/100 g1.0722—
Valin1,558 g/100 g1.5582—
Stickstoff, gesamt4,34 g/100 g4.342—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.