BLS 4.0 · U050162

Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
338 kcal
Energie (Kilojoule)
1 403 kJ
Protein (Nx6,25)
27,5 g
Fett
25,28 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 403 kJ/100 g14031—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)338 kcal/100 g3381—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser45,45 g/100 g45.452—
Protein (Nx6,25)27,5 g/100 g27.52—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett25,28 g/100 g25.282—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,42 g/100 g1.422—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)24 µg/100 g241—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)24 µg/100 g241—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol24 µg/100 g242—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,75 µg/100 g0.751—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,7 µg/100 g0.72—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,05 µg/100 g0.052—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,81 mg/100 g0.812—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,81 mg/100 g0.812—
Beta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Gamma-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Delta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K13,6 µg/100 g13.61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)3,6 µg/100 g3.62—
Vitamin K2 (Menachinone)10 µg/100 g102—
Vitamin B1 (Thiamin)0,18 mg/100 g0.182—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,28 mg/100 g0.282—
Niacin-Äquivalent13,65 mg/100 g13.651—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,75 mg/100 g7.752—
Pantothensäure0,42 mg/100 g0.422—
Vitamin B6281 µg/100 g2812—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent3 µg/100 g31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat3 µg/100 g32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)4,4 µg/100 g4.42—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,192 g/100 g0.1921—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium77 mg/100 g772—
Chlorid46 mg/100 g462—
Kalium384 mg/100 g3842—
Calcium30,1 mg/100 g30.12—
Magnesium27,6 mg/100 g27.62—
Phosphor218 mg/100 g2182—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,284 mg/100 g2.2842—
Zink5,337 mg/100 g5.3372—
Iodid3,54 µg/100 g3.542—
Kupfer104 µg/100 g1042—
Mangan18 µg/100 g182—
Fluorid3 µg/100 g32—
Chrom3,54 µg/100 g3.542—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt10,483 g/100 g10.4831—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,776 g/100 g0.7762—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,101 g/100 g0.1012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,259 g/100 g6.2592—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,203 g/100 g0.2032—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,115 g/100 g3.1152—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0204 g/100 g0.02042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt11,12 g/100 g11.121—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,21 g/100 g0.212—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,929 g/100 g0.9292—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,1972 g/100 g0.19722—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)9,775 g/100 g9.7752—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,292 g/100 g1.2921—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,089 g/100 g0.0891—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,064 g/100 g0.0642—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0109 g/100 g0.01092—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0123 g/100 g0.01232—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,196 g/100 g1.1961—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,109 g/100 g1.1092—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0023 g/100 g0.00232—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0152 g/100 g0.01522—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0296 g/100 g0.02962—
Fettsäuren, sonstige0,526 g/100 g0.5262—
Cholesterin90 mg/100 g902—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,112 g/100 g13.1121—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,963 g/100 g1.9632—
Arginin2,001 g/100 g2.0012—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,636 g/100 g2.6362—
Cystein0,348 g/100 g0.3482—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,932 g/100 g4.9322—
Glycin1,805 g/100 g1.8052—
Histidin1,055 g/100 g1.0552—
Isoleucin1,49 g/100 g1.492—
Leucin2,37 g/100 g2.372—
Lysin2,74 g/100 g2.742—
Methionin0,826 g/100 g0.8262—
Phenylalanin1,274 g/100 g1.2742—
Prolin1,47 g/100 g1.472—
Serin1,346 g/100 g1.3462—
Threonin1,422 g/100 g1.4222—
Tryptophan0,354 g/100 g0.3542—
Tyrosin1,088 g/100 g1.0882—
Valin1,581 g/100 g1.5812—
Stickstoff, gesamt4,4 g/100 g4.42—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.