BLS 4.0 · U030132

Kalb Hackfleisch, gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
219 kcal
Energie (Kilojoule)
914 kJ
Protein (Nx6,25)
24,573 g
Fett
13,409 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)914 kJ/100 g9141—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)219 kcal/100 g2191—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser61,121 g/100 g61.1212—
Protein (Nx6,25)24,573 g/100 g24.5732—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett13,409 g/100 g13.4092—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,614 g/100 g0.6142—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)9 µg/100 g91—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)6 µg/100 g61—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2,5 µg/100 g2.52—
Beta‑Carotin40 µg/100 g402—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,59 µg/100 g0.591—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,59 µg/100 g0.592—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,9 mg/100 g0.92—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,9 mg/100 g0.92—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Delta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,34 µg/100 g3.341—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,93 µg/100 g0.932—
Vitamin K2 (Menachinone)2,41 µg/100 g2.412—
Vitamin B1 (Thiamin)0,079 mg/100 g0.0792—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,271 mg/100 g0.2712—
Niacin-Äquivalent10,931 mg/100 g10.9311—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,248 mg/100 g5.2482—
Pantothensäure0,63 mg/100 g0.632—
Vitamin B6244 µg/100 g2442—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent3 µg/100 g31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat3 µg/100 g32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,5 µg/100 g1.52—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,192 g/100 g0.1921—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium77 mg/100 g772—
Chlorid87 mg/100 g872—
Kalium271 mg/100 g2712—
Calcium13 mg/100 g132—
Magnesium13 mg/100 g132—
Phosphor159 mg/100 g1592—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,545 mg/100 g2.5452—
Zink4,59 mg/100 g4.592—
Iodid1,6 µg/100 g1.62—
Kupfer179 µg/100 g1792—
Mangan36 µg/100 g362—
Fluorid30 µg/100 g302—
Chrom4,76 µg/100 g4.762—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,031 g/100 g6.0311—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,543 g/100 g0.5432—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,074 g/100 g0.0742—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,592 g/100 g3.5922—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,135 g/100 g0.1352—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,683 g/100 g1.6832—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,125 g/100 g6.1251—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,158 g/100 g0.1582—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,581 g/100 g0.5812—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,386 g/100 g5.3862—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,497 g/100 g0.4971—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0081 g/100 g0.00811—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0081 g/100 g0.00812—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,489 g/100 g0.4891—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,442 g/100 g0.4422—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,047 g/100 g0.0472—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin100 mg/100 g1002—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,853 g/100 g11.8531—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,844 g/100 g1.8442—
Arginin1,768 g/100 g1.7682—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,57 g/100 g2.572—
Cystein0,323 g/100 g0.3232—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,497 g/100 g4.4972—
Glycin1,511 g/100 g1.5112—
Histidin0,894 g/100 g0.8942—
Isoleucin1,461 g/100 g1.4612—
Leucin2,16 g/100 g2.162—
Lysin2,349 g/100 g2.3492—
Methionin0,699 g/100 g0.6992—
Phenylalanin1,161 g/100 g1.1612—
Prolin1,288 g/100 g1.2882—
Serin1,292 g/100 g1.2922—
Threonin1,295 g/100 g1.2952—
Tryptophan0,341 g/100 g0.3412—
Tyrosin1,003 g/100 g1.0032—
Valin1,493 g/100 g1.4932—
Stickstoff, gesamt3,932 g/100 g3.9322—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.