BLS 4.0 · T890100

Surimi (Krebsfleischimitat aus Fischmuskeleiweiß geformt)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
89 kcal
Energie (Kilojoule)
373 kJ
Protein (Nx6,25)
7,77 g
Fett
3,63 g
Kohlenhydrate, verfügbar
6,25 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)373 kJ/100 g3731—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)89 kcal/100 g891—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser73,9 g/100 g73.92—
Protein (Nx6,25)7,77 g/100 g7.772—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,63 g/100 g3.632—
Kohlenhydrate, verfügbar6,25 g/100 g6.251—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt— g/100 g<LOD2—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt— g/100 g-——OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,26 g/100 g2.262—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)16 µg/100 g161—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)8 µg/100 g81—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin93 µg/100 g932—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,1 mg/100 g1.12—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,1 mg/100 g1.12—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol1 mg/100 g12—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K— µg/100 g-——VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)— mg/100 g<LOD2—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,04 mg/100 g0.042—
Niacin-Äquivalent1,267 mg/100 g1.2671—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin— mg/100 g<LOD2—
Pantothensäure— mg/100 g-——
Vitamin B620 µg/100 g202—
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent9,93 µg/100 g9.931—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat9,93 µg/100 g9.932—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,56 µg/100 g0.562—
Vitamin C— mg/100 g<LOD2—
Salz (Natriumchlorid)2,178 g/100 g2.1781—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium871 mg/100 g8712—
Chlorid1 092 mg/100 g10922—
Kalium35 mg/100 g352—
Calcium26,2 mg/100 g26.22—
Magnesium11,5 mg/100 g11.541
Phosphor47,9 mg/100 g47.92—
Schwefel— mg/100 g<LOD2—
Eisen0,4 mg/100 g0.441
Zink0,19 mg/100 g0.1941
Iodid11 µg/100 g112—
Kupfer40 µg/100 g4041
Mangan8,9 µg/100 g8.941
Fluorid110 µg/100 g1102—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt— g/100 g-——POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g-——
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt3,3 g/100 g3.31—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose2,68 g/100 g2.6842
Fructose0,62 g/100 g0.6242
Galactose0 g/100 g042
Disaccharide, gesamt2,95 g/100 g2.951—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose2,95 g/100 g2.9542
Maltose0 g/100 g042
Lactose0 g/100 g042
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt6,25 g/100 g6.251—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g-——
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,4171 g/100 g0.41711—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0029 g/100 g0.00292—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0098 g/100 g0.00982—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,2983 g/100 g0.29832—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0022 g/100 g0.00222—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0695 g/100 g0.06952—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0185 g/100 g0.01852—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0109 g/100 g0.01092—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0036 g/100 g0.00362—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,1 g/100 g2.11—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0116 g/100 g0.01162—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,035 g/100 g2.0352—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0416 g/100 g0.04162—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0123 g/100 g0.01232—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,9713 g/100 g0.97131—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,3363 g/100 g0.33631—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,2932 g/100 g0.29322—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0141 g/100 g0.01412—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0261 g/100 g0.02612—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,635 g/100 g0.6351—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,6306 g/100 g0.63062—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0022 g/100 g0.00222—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0022 g/100 g0.00222—
Fettsäuren, sonstige0,1313 g/100 g0.13132—
Cholesterin13,6 mg/100 g13.62—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,386 g/100 g3.3861—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,47 g/100 g0.472—
Arginin0,51 g/100 g0.512—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,84 g/100 g0.842—
Cystein0,1 g/100 g0.12—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,75 g/100 g1.752—
Glycin0,29 g/100 g0.292—
Histidin0,18 g/100 g0.182—
Isoleucin0,38 g/100 g0.382—
Leucin0,66 g/100 g0.662—
Lysin0,75 g/100 g0.752—
Methionin0,23 g/100 g0.232—
Phenylalanin0,31 g/100 g0.312—
Prolin0,26 g/100 g0.262—
Serin0,36 g/100 g0.362—
Threonin0,36 g/100 g0.362—
Tryptophan0,076 g/100 g0.0762—
Tyrosin0,27 g/100 g0.272—
Valin0,44 g/100 g0.442—
Stickstoff, gesamt1,243 g/100 g1.2432—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Nährstoffdatenbank
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), Ciqual French food composition table 2020
  2. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.