BLS 4.0 · T615100

Rotbarsch/Goldbarsch, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
92 kcal
Energie (Kilojoule)
388 kJ
Protein (Nx6,25)
15,3 g
Fett
3,47 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)388 kJ/100 g3881—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)92 kcal/100 g921—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser77,9 g/100 g77.921
Protein (Nx6,25)15,3 g/100 g15.332PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,47 g/100 g3.4733
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,14 g/100 g1.1434
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)15 µg/100 g151—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)15 µg/100 g151—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol15 µg/100 g1525
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D2,9 µg/100 g2.91—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)2,9 µg/100 g2.956
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,25 mg/100 g1.2537VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,25 mg/100 g1.2534
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,54 µg/100 g0.541—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,03 µg/100 g0.036—
Vitamin K2 (Menachinone)0,51 µg/100 g0.516—
Vitamin B1 (Thiamin)0,11 mg/100 g0.1134
Vitamin B2 (Riboflavin)0,08 mg/100 g0.0834
Niacin-Äquivalent4,384 mg/100 g4.3841—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,251 mg/100 g1.25158
Pantothensäure0,26 mg/100 g0.2659
Vitamin B6460 µg/100 g4606—
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,8 µg/100 g3.834
Vitamin C0,8 mg/100 g0.834
Salz (Natriumchlorid)0,2 g/100 g0.21—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium80 mg/100 g8034
Chlorid165 mg/100 g16534
Kalium308 mg/100 g30834
Calcium22 mg/100 g2234
Magnesium29 mg/100 g2934
Phosphor201 mg/100 g20134
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,2 mg/100 g0.2210
Zink0,3 mg/100 g0.3511
Iodid34,6 µg/100 g34.634
Kupfer29 µg/100 g29210
Mangan10 µg/100 g10210
Fluorid100 µg/100 g1006—
Chrom1 µg/100 g16—
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,712 g/100 g0.7121—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,018 g/100 g0.01833
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,155 g/100 g0.15533
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,435 g/100 g0.43533
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,094 g/100 g0.09433
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,01 g/100 g0.0133
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,283 g/100 g1.2831—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,208 g/100 g0.20833
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,573 g/100 g0.57333
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,196 g/100 g0.19633
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,306 g/100 g0.30633
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,824 g/100 g0.8241—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,706 g/100 g0.7061—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,052 g/100 g0.05233
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,057 g/100 g0.05733
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,249 g/100 g0.24933
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,023 g/100 g0.02333
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,325 g/100 g0.32533
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,118 g/100 g0.1181—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,058 g/100 g0.05833
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,06 g/100 g0.0633
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin29,6 mg/100 g29.634
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,5 g/100 g6.51—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,901 g/100 g0.901312
Arginin1,01 g/100 g1.01312
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,56 g/100 g1.56312
Cystein0,16 g/100 g0.16312
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,41 g/100 g2.41312
Glycin0,676 g/100 g0.676312
Histidin0,319 g/100 g0.319312
Isoleucin0,723 g/100 g0.723312
Leucin1,24 g/100 g1.24312
Lysin1,46 g/100 g1.46312
Methionin0,488 g/100 g0.488312
Phenylalanin0,638 g/100 g0.638312
Prolin0,525 g/100 g0.525312
Serin0,629 g/100 g0.629312
Threonin0,704 g/100 g0.704312
Tryptophan0,188 g/100 g0.188312
Tyrosin0,544 g/100 g0.544312
Valin0,741 g/100 g0.741312
Stickstoff, gesamt2,7 g/100 g2.7513
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Literatur
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Aggregation
  6. Übernommener Wert
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Mattila P, Piironen V, Uusi-Rauva E, Koivistoinen P; Cholecalciferol and 25-Hydroxycholecalciferol Contents in Fish and Fish Products; Journal of Food Composition and Analysis; 1995; 8
  2. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  3. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  4. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  5. Converted value from: Ollilainen V, Heinonen M, Linkola E, Varo P, Koivistoinen P; Retinoids and Carotenoids in Finnish Foods: Fish and Fish Products ; Journal of Food Composition and Analysis; 1989; 2
  6. Mattila P, Piironen V, Uusi-Rauva E, Koivistoinen P; Cholecalciferol and 25-Hydroxycholecalciferol Contents in Fish and Fish Products; Journal of Food Composition and Analysis; 1995; 8#Ostermeyer U, Schmidt T; Vitamin D and provitamin D in fish; European Food Research and Technology; 2006; 222
  7. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  8. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7#Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), Ciqual French food composition table 2020
  9. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), Ciqual French food composition table 2020#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  10. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2014; 2014
  11. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2014; 2014#Converted value from: BVL / BfR; Lebensmittel-Monitoring; 2001
  12. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  13. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7#Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.