BLS 4.0 · T603100

Zander roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
86 kcal
Energie (Kilojoule)
364 kJ
Protein (Nx6,25)
20 g
Fett
0,66 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)364 kJ/100 g3641—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)86 kcal/100 g861—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser78,4 g/100 g78.421
Protein (Nx6,25)20 g/100 g2032PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,66 g/100 g0.6623
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,2 g/100 g1.234
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)6,2 µg/100 g6.21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)6,2 µg/100 g6.21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol6,2 µg/100 g6.25—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D2,9 µg/100 g2.91—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)2,9 µg/100 g2.95—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,47 mg/100 g1.475—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,47 mg/100 g1.475—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,3 µg/100 g0.31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,08 µg/100 g0.0835
Vitamin K2 (Menachinone)0,22 µg/100 g0.2235
Vitamin B1 (Thiamin)0,16 mg/100 g0.1621
Vitamin B2 (Riboflavin)0,25 mg/100 g0.2521
Niacin-Äquivalent6,2 mg/100 g6.21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,3 mg/100 g2.366
Pantothensäure0,26 mg/100 g0.265—
Vitamin B6460 µg/100 g4605—
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,8 µg/100 g3.85—
Vitamin C1 mg/100 g121
Salz (Natriumchlorid)0,06 g/100 g0.061—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium24 mg/100 g2421
Chlorid41 mg/100 g4121
Kalium340 mg/100 g34034
Calcium54 mg/100 g5434
Magnesium29 mg/100 g2934
Phosphor194,286 mg/100 g194.28621
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,29 mg/100 g0.2934
Zink0,57 mg/100 g0.5734
Iodid4 µg/100 g45—
Kupfer34 µg/100 g3434
Mangan28 µg/100 g2834
Fluorid40 µg/100 g4021
Chrom1 µg/100 g134
Molybdän0 µg/100 g027
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,146 g/100 g0.1461—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,000037 g/100 g0.00003723
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,017 g/100 g0.01723
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 g/100 g0.00223
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,095 g/100 g0.09523
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0071 g/100 g0.007123
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,024 g/100 g0.02423
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,000921 g/100 g0.00092123
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,000342 g/100 g0.00034223
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,167 g/100 g0.1671—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,051 g/100 g0.05123
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,083 g/100 g0.08323
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0074 g/100 g0.007423
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,026 g/100 g0.02623
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,192 g/100 g0.1921—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,149 g/100 g0.1491—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0077 g/100 g0.007723
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0016 g/100 g0.001623
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,04 g/100 g0.0423
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0073 g/100 g0.007323
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,092 g/100 g0.09223
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,044 g/100 g0.0441—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,017 g/100 g0.01723
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0044 g/100 g0.004423
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0085 g/100 g0.008523
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,014 g/100 g0.01423
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin72 mg/100 g725—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,988 g/100 g9.9881—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,612 g/100 g1.6127—
Arginin1,412 g/100 g1.4127—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,566 g/100 g2.5667—
Cystein0,2 g/100 g0.27—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,544 g/100 g3.5447—
Glycin1,112 g/100 g1.1127—
Histidin0,466 g/100 g0.4667—
Isoleucin1,112 g/100 g1.1127—
Leucin1,866 g/100 g1.8667—
Lysin2,344 g/100 g2.3447—
Methionin0,656 g/100 g0.6567—
Phenylalanin0,988 g/100 g0.9887—
Prolin0,712 g/100 g0.7127—
Serin1,1 g/100 g1.17—
Threonin1,156 g/100 g1.1567—
Tryptophan0,234 g/100 g0.2347—
Tyrosin0,822 g/100 g0.8227—
Valin1,166 g/100 g1.1667—
Stickstoff, gesamt3,2 g/100 g3.232
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Literatur
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Aggregation
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
  3. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  4. Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
  5. Ostermeyer, U. and Schmidt, T.; Determination of vitamin K in the edible part of fish by high-performance liquid chromatography; Eur Food Res Technol; 2001; 212
  6. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024#Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  7. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.