BLS 4.0 · T501100

Karpfen roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
119 kcal
Energie (Kilojoule)
498 kJ
Protein (Nx6,25)
18 g
Fett
5,18 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)498 kJ/100 g4981—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)119 kcal/100 g1191—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser74,19 g/100 g74.1921
Protein (Nx6,25)18 g/100 g1832PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett5,18 g/100 g5.1833
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,17 g/100 g1.1734
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)44 µg/100 g441—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)44 µg/100 g441—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol44 µg/100 g4432
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D— µg/100 g-——VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,61 mg/100 g2.615—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,61 mg/100 g2.615—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,26 µg/100 g0.261—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,19 µg/100 g0.1925
Vitamin K2 (Menachinone)0,07 µg/100 g0.0725
Vitamin B1 (Thiamin)0,068 mg/100 g0.06834
Vitamin B2 (Riboflavin)0,053 mg/100 g0.05334
Niacin-Äquivalent5,4 mg/100 g5.41—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,9 mg/100 g1.934
Pantothensäure0,15 mg/100 g0.1536
Vitamin B6150 µg/100 g15034
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)2 µg/100 g236
Vitamin C1 mg/100 g134
Salz (Natriumchlorid)0,075 g/100 g0.0751—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium30 mg/100 g3034
Chlorid50 mg/100 g5034
Kalium400 mg/100 g40034
Calcium66 mg/100 g6634
Magnesium55 mg/100 g5534
Phosphor255 mg/100 g25534
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,7 mg/100 g0.734
Zink0,737 mg/100 g0.73727
Iodid1,7 µg/100 g1.734
Kupfer87 µg/100 g8734
Mangan55 µg/100 g5534
Fluorid32 µg/100 g3234
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,354 g/100 g1.3541—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0058 g/100 g0.005833
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,083 g/100 g0.08333
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,043 g/100 g0.04333
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,886 g/100 g0.88633
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,07 g/100 g0.0733
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,254 g/100 g0.25433
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,012 g/100 g0.01233
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,064 g/100 g2.0641—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,014 g/100 g0.01433
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,509 g/100 g0.50933
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,282 g/100 g1.28233
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,159 g/100 g0.15933
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,1 g/100 g0.133
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,955 g/100 g0.9551—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,419 g/100 g0.4191—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,086 g/100 g0.08633
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,024 g/100 g0.02433
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,106 g/100 g0.10633
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,048 g/100 g0.04833
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,155 g/100 g0.15533
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,536 g/100 g0.5361—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,365 g/100 g0.36533
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,022 g/100 g0.02233
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,036 g/100 g0.03633
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,113 g/100 g0.11333
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin75 mg/100 g7534
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,99 g/100 g8.991—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,45 g/100 g1.4534
Arginin1,27 g/100 g1.2734
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,31 g/100 g2.3134
Cystein0,18 g/100 g0.1834
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,19 g/100 g3.1934
Glycin1 g/100 g134
Histidin0,42 g/100 g0.4234
Isoleucin1 g/100 g134
Leucin1,68 g/100 g1.6834
Lysin2,11 g/100 g2.1134
Methionin0,59 g/100 g0.5934
Phenylalanin0,89 g/100 g0.8934
Prolin0,64 g/100 g0.6434
Serin0,99 g/100 g0.9934
Threonin1,04 g/100 g1.0434
Tryptophan0,21 g/100 g0.2134
Tyrosin0,74 g/100 g0.7434
Valin1,05 g/100 g1.0534
Stickstoff, gesamt2,88 g/100 g2.8832
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Literatur
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Tenyang, N.;Womeni, H.M.; Linder, M.; Tiencheu, B.; Villeneuve, P.; Tchouanguep Mbiapo, F.; The chemical composition, fatty acid, amino acid profiles and mineral content of six fish species commercialized on the Wouri river coast in Cameroon; Rivista Italiana delle Sostanze Grasse; 2014; 91; 2
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  4. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  5. Ostermeyer, U. and Schmidt, T.; Determination of vitamin K in the edible part of fish by high-performance liquid chromatography; Eur Food Res Technol; 2001; 212
  6. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  7. BVL; Lebensmittel Monitoring 2005; 2005

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.