BLS 4.0 · T410100

Lachs roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
180 kcal
Energie (Kilojoule)
753 kJ
Protein (Nx6,25)
19,9 g
Fett
11,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Im Nährstoff-Finder öffnen Mit anderen Lebensmitteln vergleichen

Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)753 kJ/100 g7531—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)180 kcal/100 g1801—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser69,2 g/100 g69.22—
Protein (Nx6,25)19,9 g/100 g19.92—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett11,2 g/100 g11.22—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt— g/100 g<LOD2—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,08 g/100 g1.082—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D3,8 µg/100 g3.81—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)3,8 µg/100 g3.82—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,9 mg/100 g1.92—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,9 mg/100 g1.92—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,49 mg/100 g0.492—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,01 mg/100 g0.0131
Vitamin K0,6 µg/100 g0.61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,1 µg/100 g0.132
Vitamin K2 (Menachinone)0,5 µg/100 g0.533
Vitamin B1 (Thiamin)0,14 mg/100 g0.142—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,3 mg/100 g0.32—
Niacin-Äquivalent12,323 mg/100 g12.3231—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,99 mg/100 g7.992—
Pantothensäure1 mg/100 g144
Vitamin B6550 µg/100 g5502—
Biotin4 µg/100 g445
Folat-Äquivalent53,6 µg/100 g53.61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat53,6 µg/100 g53.62—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,9 µg/100 g3.92—
Vitamin C— mg/100 g<LOD2—
Salz (Natriumchlorid)0,0798 g/100 g0.07981—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium31,9 mg/100 g31.92—
Chlorid121 mg/100 g1212—
Kalium396 mg/100 g3962—
Calcium11 mg/100 g1146
Magnesium23,3 mg/100 g23.32—
Phosphor232 mg/100 g2322—
Schwefel210 mg/100 g2102—
Eisen0,24 mg/100 g0.242—
Zink0,32 mg/100 g0.3237
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer41 µg/100 g4137
Mangan40 µg/100 g4048
Fluorid30 µg/100 g3069
Chrom— µg/100 g<LOD or <LOQ310
Molybdän— µg/100 g<LOD or <LOQ310
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g05—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g05—
Sorbit0 g/100 g05—
Xylit0 g/100 g05—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g05—
Fructose0 g/100 g05—
Galactose0 g/100 g05—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g05—
Maltose0 g/100 g05—
Lactose0 g/100 g05—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g05—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,398 g/100 g2.3981—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,566 g/100 g0.5662—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,039 g/100 g0.0392—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,393 g/100 g1.3932—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,049 g/100 g0.0492—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,302 g/100 g0.3022—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,553 g/100 g3.5531—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,584 g/100 g0.5842—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,16 g/100 g2.162—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,713 g/100 g0.7132—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,462 g/100 g3.4621—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt2,585 g/100 g2.5851—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,248 g/100 g0.2482—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,222 g/100 g0.2222—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,697 g/100 g0.6972—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,303 g/100 g0.3032—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)1,115 g/100 g1.1152—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,875 g/100 g0.8751—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,733 g/100 g0.7332—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,059 g/100 g0.0592—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,023 g/100 g0.0232—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,048 g/100 g0.0482—
Fettsäuren, sonstige1,648 g/100 g1.6482—
Cholesterin58,3 mg/100 g58.32—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,41 g/100 g8.411—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,18 g/100 g1.182—
Arginin1,16 g/100 g1.162—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,96 g/100 g1.962—
Cystein0,23 g/100 g0.232—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,79 g/100 g2.792—
Glycin0,97 g/100 g0.972—
Histidin0,51 g/100 g0.512—
Isoleucin0,92 g/100 g0.922—
Leucin1,54 g/100 g1.542—
Lysin1,8 g/100 g1.82—
Methionin0,6 g/100 g0.62—
Phenylalanin0,8 g/100 g0.82—
Prolin0,68 g/100 g0.682—
Serin0,76 g/100 g0.762—
Threonin0,91 g/100 g0.912—
Tryptophan0,26 g/100 g0.262—
Tyrosin0,66 g/100 g0.662—
Valin1,07 g/100 g1.072—
Stickstoff, gesamt3,184 g/100 g3.1842—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Literatur
  4. Aggregation
  5. Logische Null
  6. Nährstoffdatenbank
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Franke AA, Murphy AP, Lacey R, Custer LJ; Tocopherol and Tocotrienol Levels of Foods consumed in Hawaii; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2007; 55
  2. Schurgers,L.J. and Vermeer, C.; Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Effect of food matrix on circulating vitamin K concentrations; Haemostasis; 2000; 30
  3. Converted value from: Schurgers,L.J. and Vermeer, C.; Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Effect of food matrix on circulating vitamin K concentrations; Haemostasis; 2000; 30
  4. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024#Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  5. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024#Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  6. Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2023#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  7. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2008; 2008
  8. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service. FoodData Central: Foundation Foods. Version Current: April 2024. Internet: fdc.nal.usda.gov.
  9. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  10. Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.