BLS 4.0 · T410062

Lachs gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
198 kcal
Energie (Kilojoule)
827 kJ
Protein (Nx6,25)
22,777 g
Fett
11,875 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)827 kJ/100 g8271—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)198 kcal/100 g1981—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser65,622 g/100 g65.6222—
Protein (Nx6,25)22,777 g/100 g22.7772—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett11,875 g/100 g11.8752—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,106 g/100 g1.1062—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D3,9 µg/100 g3.91—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)3,9 µg/100 g3.92—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,1 mg/100 g2.12—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,1 mg/100 g2.12—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,53 mg/100 g0.532—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,011 mg/100 g0.0112—
Vitamin K0,6 µg/100 g0.61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin K2 (Menachinone)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,135 mg/100 g0.1352—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,325 mg/100 g0.3252—
Niacin-Äquivalent13,631 mg/100 g13.6311—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin8,664 mg/100 g8.6642—
Pantothensäure1 mg/100 g12—
Vitamin B6563 µg/100 g5632—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent51,7 µg/100 g51.71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat51,7 µg/100 g51.72—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)4,2 µg/100 g4.22—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,0818 g/100 g0.08181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium32,7 mg/100 g32.72—
Chlorid146 mg/100 g1462—
Kalium406 mg/100 g4062—
Calcium13 mg/100 g132—
Magnesium25,3 mg/100 g25.32—
Phosphor252 mg/100 g2522—
Schwefel253 mg/100 g2532—
Eisen0,246 mg/100 g0.2462—
Zink0,39 mg/100 g0.392—
Iodid6 µg/100 g62—
Kupfer47 µg/100 g472—
Mangan50 µg/100 g502—
Fluorid36 µg/100 g362—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,542 g/100 g2.5421—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,6 g/100 g0.62—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,041 g/100 g0.0412—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,477 g/100 g1.4772—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,052 g/100 g0.0522—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,32 g/100 g0.322—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,766 g/100 g3.7661—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,619 g/100 g0.6192—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,29 g/100 g2.292—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,756 g/100 g0.7562—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,095 g/100 g0.0952—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,67 g/100 g3.671—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt2,74 g/100 g2.741—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,263 g/100 g0.2632—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,235 g/100 g0.2352—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,739 g/100 g0.7392—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,321 g/100 g0.3212—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)1,182 g/100 g1.1822—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,928 g/100 g0.9281—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,777 g/100 g0.7772—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,063 g/100 g0.0632—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,051 g/100 g0.0512—
Fettsäuren, sonstige1,7473 g/100 g1.74732—
Cholesterin70,2 mg/100 g70.22—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,628 g/100 g9.6281—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,351 g/100 g1.3512—
Arginin1,328 g/100 g1.3282—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,243 g/100 g2.2432—
Cystein0,263 g/100 g0.2632—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,193 g/100 g3.1932—
Glycin1,11 g/100 g1.112—
Histidin0,584 g/100 g0.5842—
Isoleucin1,053 g/100 g1.0532—
Leucin1,763 g/100 g1.7632—
Lysin2,06 g/100 g2.062—
Methionin0,687 g/100 g0.6872—
Phenylalanin0,916 g/100 g0.9162—
Prolin0,778 g/100 g0.7782—
Serin0,87 g/100 g0.872—
Threonin1,042 g/100 g1.0422—
Tryptophan0,298 g/100 g0.2982—
Tyrosin0,755 g/100 g0.7552—
Valin1,225 g/100 g1.2252—
Stickstoff, gesamt3,644 g/100 g3.6442—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.