BLS 4.0 · T305272

Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gegrillt

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
111 kcal
Energie (Kilojoule)
471 kJ
Protein (Nx6,25)
23,988 g
Fett
1,719 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)471 kJ/100 g4711—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)111 kcal/100 g1111—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser71,979 g/100 g71.9792—
Protein (Nx6,25)23,988 g/100 g23.9882—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,719 g/100 g1.7192—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,313 g/100 g1.3132—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D7 µg/100 g71—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)7 µg/100 g72—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,269 mg/100 g1.2692—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,269 mg/100 g1.2692—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1,6 µg/100 g1.61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,03 µg/100 g0.032—
Vitamin K2 (Menachinone)1,6 µg/100 g1.62—
Vitamin B1 (Thiamin)0,443 mg/100 g0.4432—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,188 mg/100 g0.1882—
Niacin-Äquivalent7,108 mg/100 g7.1081—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,358 mg/100 g3.3582—
Pantothensäure1,09 mg/100 g1.092—
Vitamin B6210 µg/100 g2102—
Biotin53 µg/100 g532—
Folat-Äquivalent18 µg/100 g181—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat18 µg/100 g182—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,9 µg/100 g1.92—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,548 g/100 g0.5481—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium219 mg/100 g2192—
Chlorid269 mg/100 g2692—
Kalium337 mg/100 g3372—
Calcium25 mg/100 g252—
Magnesium31 mg/100 g312—
Phosphor0,66 mg/100 g0.662—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,149 mg/100 g0.1492—
Zink0,67 mg/100 g0.672—
Iodid44 µg/100 g442—
Kupfer27 µg/100 g272—
Mangan21 µg/100 g212—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän30 µg/100 g302—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,286 g/100 g0.2861—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0162 g/100 g0.01622—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00128 g/100 g0.001282—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,053 g/100 g0.0532—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0076 g/100 g0.00762—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,1632 g/100 g0.16322—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0044 g/100 g0.00442—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,033 g/100 g0.0332—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0046 g/100 g0.00462—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,3164 g/100 g0.31641—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,1126 g/100 g0.11262—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0453 g/100 g0.04532—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,1012 g/100 g0.10122—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0506 g/100 g0.05062—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0053 g/100 g0.00532—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,3648 g/100 g0.36481—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,3263 g/100 g0.32631—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0093 g/100 g0.00932—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0234 g/100 g0.02342—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0491 g/100 g0.04912—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,13453 g/100 g0.134532—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,0358 g/100 g0.03581—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,0163 g/100 g0.01632—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0026 g/100 g0.00262—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,00133 g/100 g0.001332—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0066 g/100 g0.00662—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0096 g/100 g0.00962—
Fettsäuren, sonstige0,236 g/100 g0.2362—
Cholesterin99 mg/100 g992—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,927 g/100 g9.9271—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,552 g/100 g1.5522—
Arginin1,552 g/100 g1.5522—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,413 g/100 g2.4132—
Cystein0,206 g/100 g0.2062—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,257 g/100 g3.2572—
Glycin1,83 g/100 g1.832—
Histidin0,544 g/100 g0.5442—
Isoleucin1,125 g/100 g1.1252—
Leucin1,789 g/100 g1.7892—
Lysin2,245 g/100 g2.2452—
Methionin0,739 g/100 g0.7392—
Phenylalanin0,892 g/100 g0.8922—
Prolin1,049 g/100 g1.0492—
Serin1,204 g/100 g1.2042—
Threonin1,049 g/100 g1.0492—
Tryptophan0,225 g/100 g0.2252—
Tyrosin0,816 g/100 g0.8162—
Valin1,319 g/100 g1.3192—
Stickstoff, gesamt3,838 g/100 g3.8382—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.