BLS 4.0 · T305252

Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gedünstet

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
69 kcal
Energie (Kilojoule)
291 kJ
Protein (Nx6,25)
14,643 g
Fett
1,143 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)291 kJ/100 g2911—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)69 kcal/100 g691—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser82,202 g/100 g82.2022—
Protein (Nx6,25)14,643 g/100 g14.6432—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,143 g/100 g1.1432—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,012 g/100 g1.0122—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D5 µg/100 g51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)5 µg/100 g52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,86 mg/100 g0.862—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,86 mg/100 g0.862—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1,1 µg/100 g1.11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,02 µg/100 g0.022—
Vitamin K2 (Menachinone)1,1 µg/100 g1.12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,295 mg/100 g0.2952—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,117 mg/100 g0.1172—
Niacin-Äquivalent4,383 mg/100 g4.3831—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,083 mg/100 g2.0832—
Pantothensäure0,64 mg/100 g0.642—
Vitamin B6130 µg/100 g1302—
Biotin33,8 µg/100 g33.82—
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,2 µg/100 g1.22—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,372 g/100 g0.3721—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium149 mg/100 g1492—
Chlorid193 mg/100 g1932—
Kalium202 mg/100 g2022—
Calcium20 mg/100 g202—
Magnesium21 mg/100 g212—
Phosphor0,45 mg/100 g0.452—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,095 mg/100 g0.0952—
Zink0,54 mg/100 g0.542—
Iodid30 µg/100 g302—
Kupfer19 µg/100 g192—
Mangan15 µg/100 g152—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän21 µg/100 g212—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,19 g/100 g0.191—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0108 g/100 g0.01082—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00085 g/100 g0.000852—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,1085 g/100 g0.10852—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0219 g/100 g0.02192—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,2103 g/100 g0.21031—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0749 g/100 g0.07492—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0301 g/100 g0.03012—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,0672 g/100 g0.06722—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0336 g/100 g0.03362—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0035 g/100 g0.00352—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,2425 g/100 g0.24251—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,2169 g/100 g0.21691—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0062 g/100 g0.00622—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0155 g/100 g0.01552—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0731 g/100 g0.07312—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0327 g/100 g0.03272—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,08942 g/100 g0.089422—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,0239 g/100 g0.02391—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,0109 g/100 g0.01092—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,00089 g/100 g0.000892—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0044 g/100 g0.00442—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0064 g/100 g0.00642—
Fettsäuren, sonstige0,1569 g/100 g0.15692—
Cholesterin79 mg/100 g792—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,061 g/100 g6.0611—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,947 g/100 g0.9472—
Arginin0,947 g/100 g0.9472—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,473 g/100 g1.4732—
Cystein0,126 g/100 g0.1262—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,988 g/100 g1.9882—
Glycin1,117 g/100 g1.1172—
Histidin0,332 g/100 g0.3322—
Isoleucin0,687 g/100 g0.6872—
Leucin1,092 g/100 g1.0922—
Lysin1,371 g/100 g1.3712—
Methionin0,451 g/100 g0.4512—
Phenylalanin0,545 g/100 g0.5452—
Prolin0,64 g/100 g0.642—
Serin0,735 g/100 g0.7352—
Threonin0,64 g/100 g0.642—
Tryptophan0,138 g/100 g0.1382—
Tyrosin0,498 g/100 g0.4982—
Valin0,805 g/100 g0.8052—
Stickstoff, gesamt2,343 g/100 g2.3432—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.