BLS 4.0 · T208100

Merlan/Wittling, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
85 kcal
Energie (Kilojoule)
361 kJ
Protein (Nx6,25)
18,4 g
Fett
1,31 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)361 kJ/100 g3611—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)85 kcal/100 g851—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser80,5 g/100 g80.521
Protein (Nx6,25)18,4 g/100 g18.422PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,31 g/100 g1.3133
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,2 g/100 g1.224
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2 µg/100 g21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2 µg/100 g25—
Beta‑Carotin0 µg/100 g05—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D1,4 µg/100 g1.41—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)1,4 µg/100 g1.433
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,32 mg/100 g0.325—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,32 mg/100 g0.325—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g05—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g05—
Vitamin K0,12 µg/100 g0.121—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,03 µg/100 g0.0365
Vitamin K2 (Menachinone)0,09 µg/100 g0.0965
Vitamin B1 (Thiamin)0,05 mg/100 g0.0526
Vitamin B2 (Riboflavin)0,15 mg/100 g0.1527
Niacin-Äquivalent5 mg/100 g51—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,5 mg/100 g1.521
Pantothensäure0,23 mg/100 g0.2321
Vitamin B6160 µg/100 g16027
Biotin1 µg/100 g138
Folat-Äquivalent13 µg/100 g131—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat13 µg/100 g1333
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,3 µg/100 g2.333
Vitamin C0 mg/100 g05—
Salz (Natriumchlorid)0,202 g/100 g0.2021—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium81 mg/100 g8121
Chlorid114 mg/100 g11429
Kalium290 mg/100 g29027
Calcium39 mg/100 g39210
Magnesium22 mg/100 g2227
Phosphor192 mg/100 g192211
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,2 mg/100 g0.2212
Zink0,6 mg/100 g0.621
Iodid147 µg/100 g147213
Kupfer20 µg/100 g2021
Mangan60 µg/100 g6021
Fluorid127 µg/100 g1275—
Chrom6,1 µg/100 g6.1314
Molybdän0 µg/100 g05—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,235 g/100 g0.2351—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g033
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,045 g/100 g0.04533
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,158 g/100 g0.15833
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,032 g/100 g0.03233
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,03 g/100 g0.031—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,03 g/100 g0.0333
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,283 g/100 g0.2831—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,283 g/100 g0.2831—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,041 g/100 g0.04133
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,093 g/100 g0.09333
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,018 g/100 g0.01833
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,131 g/100 g0.13133
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt— g/100 g-——FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,38 g/100 g0.3833
Cholesterin56 mg/100 g5621
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,76 g/100 g7.761—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,11 g/100 g1.1133
Arginin1,1 g/100 g1.133
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,88 g/100 g1.8833
Cystein0,196 g/100 g0.19633
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,73 g/100 g2.7333
Glycin0,879 g/100 g0.87933
Histidin0,539 g/100 g0.53933
Isoleucin0,844 g/100 g0.84433
Leucin1,49 g/100 g1.4933
Lysin1,68 g/100 g1.6833
Methionin0,542 g/100 g0.54233
Phenylalanin0,715 g/100 g0.71533
Prolin0,648 g/100 g0.64833
Serin0,747 g/100 g0.74733
Threonin0,803 g/100 g0.80333
Tryptophan0,208 g/100 g0.20827
Tyrosin0,618 g/100 g0.61833
Valin0,943 g/100 g0.94333
Stickstoff, gesamt2,9 g/100 g2.9215
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Literatur
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  2. Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Converted value from: The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2022#Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  3. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  4. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2022
  5. Ostermeyer, U. and Schmidt, T.; Determination of vitamin K in the edible part of fish by high-performance liquid chromatography; Eur Food Res Technol; 2001; 212
  6. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  7. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  8. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  9. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  10. The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2022#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  11. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2022#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  12. The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2022#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  13. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Norwegian Food Safety Authority; Norwegian Food Composition Database; 2021
  14. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  15. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2022

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.