BLS 4.0 · T207100

Köhler/Seelachs, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
99 kcal
Energie (Kilojoule)
417 kJ
Protein (Nx6,25)
19,32 g
Fett
2,39 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Im Nährstoff-Finder öffnen Mit anderen Lebensmitteln vergleichen

Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)417 kJ/100 g4171—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)99 kcal/100 g991—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser78,8 g/100 g78.82—
Protein (Nx6,25)19,32 g/100 g19.322—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,39 g/100 g2.392—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt— g/100 g<LOD2—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,07 g/100 g1.072—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,16 mg/100 g1.162—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,16 mg/100 g1.162—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,16 µg/100 g0.161—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,035 µg/100 g0.03531
Vitamin K2 (Menachinone)0,12 µg/100 g0.1231
Vitamin B1 (Thiamin)0,08 mg/100 g0.082—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,44 mg/100 g0.442—
Niacin-Äquivalent6,617 mg/100 g6.6171—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,95 mg/100 g2.952—
Pantothensäure0,33 mg/100 g0.3332
Vitamin B6310 µg/100 g3102—
Biotin3,7 µg/100 g3.732
Folat-Äquivalent8 µg/100 g81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat8 µg/100 g833
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,6 µg/100 g2.62—
Vitamin C— mg/100 g<LOD2—
Salz (Natriumchlorid)0,1298 g/100 g0.12981—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium51,9 mg/100 g51.92—
Chlorid121 mg/100 g1212—
Kalium386 mg/100 g3862—
Calcium21 mg/100 g2154
Magnesium25,7 mg/100 g25.72—
Phosphor212 mg/100 g2122—
Schwefel230 mg/100 g2302—
Eisen0,24 mg/100 g0.242—
Zink0,4 mg/100 g0.455
Iodid65 µg/100 g652—
Kupfer50 µg/100 g5056
Mangan10 µg/100 g1057
Fluorid130 µg/100 g1302—
Chrom0,185 µg/100 g0.18568
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,641 g/100 g0.6411—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,1383 g/100 g0.13832—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,3601 g/100 g0.36012—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0274 g/100 g0.02742—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0952 g/100 g0.09522—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0033 g/100 g0.00332—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0019 g/100 g0.00192—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0031 g/100 g0.00312—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,644 g/100 g0.6441—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,179 g/100 g0.1792—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,374 g/100 g0.3742—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0774 g/100 g0.07742—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0124 g/100 g0.01242—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,8704 g/100 g0.87041—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,7547 g/100 g0.75471—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0288 g/100 g0.02882—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0364 g/100 g0.03642—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,2411 g/100 g0.24112—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0928 g/100 g0.09282—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,3556 g/100 g0.35562—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,1157 g/100 g0.11571—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,0745 g/100 g0.07452—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0038 g/100 g0.00382—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0067 g/100 g0.00672—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0064 g/100 g0.00642—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0243 g/100 g0.02432—
Fettsäuren, sonstige0,2293 g/100 g0.22932—
Cholesterin60 mg/100 g602—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,35 g/100 g8.351—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,13 g/100 g1.132—
Arginin1,18 g/100 g1.182—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2 g/100 g22—
Cystein0,24 g/100 g0.242—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,96 g/100 g2.962—
Glycin0,84 g/100 g0.842—
Histidin0,43 g/100 g0.432—
Isoleucin0,93 g/100 g0.932—
Leucin1,59 g/100 g1.592—
Lysin1,87 g/100 g1.872—
Methionin0,65 g/100 g0.652—
Phenylalanin0,79 g/100 g0.792—
Prolin0,62 g/100 g0.622—
Serin0,81 g/100 g0.812—
Threonin0,87 g/100 g0.872—
Tryptophan0,22 g/100 g0.222—
Tyrosin0,66 g/100 g0.662—
Valin1 g/100 g12—
Stickstoff, gesamt3,091 g/100 g3.0912—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Literatur
  4. Logische Null
  5. Aggregation
  6. Nährstoffdatenbank
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Ostermeyer, U. and Schmidt, T.; Determination of vitamin K in the edible part of fish by high-performance liquid chromatography; Eur Food Res Technol; 2001; 212
  2. Health, D. o; Nutrient analysis of fish and fish products; 2013
  3. Kirchhoff, E (Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching); Folsäurequantifizierung in Nahrungsmittelrohstoffen und Lebensmitteln mit konstanten Rezepturen; 2006
  4. Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2023#The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2024#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  5. The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2024#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2023
  6. Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2023#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  7. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  8. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.