BLS 4.0 · T204200

Dorsch/Kabeljau, tiefgefroren

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
72 kcal
Energie (Kilojoule)
304 kJ
Protein (Nx6,25)
16,562 g
Fett
0,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)304 kJ/100 g3041—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)72 kcal/100 g721—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser81,6 g/100 g81.621
Protein (Nx6,25)16,562 g/100 g16.56232PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,6 g/100 g0.621
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,1 g/100 g1.133
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2 µg/100 g21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2 µg/100 g221
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD21
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,32 mg/100 g0.3251VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,32 mg/100 g0.325—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g05—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g05—
Vitamin K10,28 µg/100 g10.281—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,07 µg/100 g0.075—
Vitamin K2 (Menachinone)10,21 µg/100 g10.215—
Vitamin B1 (Thiamin)0,06 mg/100 g0.0624
Vitamin B2 (Riboflavin)0,08 mg/100 g0.0821
Niacin-Äquivalent5,4 mg/100 g5.41—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,3 mg/100 g2.324
Pantothensäure0,25 mg/100 g0.2521
Vitamin B699 µg/100 g9924
Biotin1,3 µg/100 g1.321
Folat-Äquivalent7 µg/100 g71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat7 µg/100 g721
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,45 µg/100 g1.4521
Vitamin C— mg/100 g<LOD21
Salz (Natriumchlorid)0,228 g/100 g0.2281—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium91 mg/100 g9121
Chlorid165 mg/100 g16521
Kalium366 mg/100 g36635
Calcium14 mg/100 g1435
Magnesium21 mg/100 g2133
Phosphor169 mg/100 g16921
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,14 mg/100 g0.1433
Zink0,31 mg/100 g0.3135
Iodid224 µg/100 g2245—
Kupfer20 µg/100 g2035
Mangan9 µg/100 g933
Fluorid127 µg/100 g1275—
Chrom1 µg/100 g15—
Molybdän— µg/100 g<LOD or <LOQ26
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g05—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,145 g/100 g0.1451—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g024
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g024
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00636 g/100 g0.0063624
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g024
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0029 g/100 g0.002924
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,00628 g/100 g0.0062824
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0013 g/100 g0.001324
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,102 g/100 g0.10224
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0016 g/100 g0.001624
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0246 g/100 g0.024624
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g024
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g024
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g024
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,1269 g/100 g0.12691—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g024
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0283 g/100 g0.028324
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0199 g/100 g0.019924
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,0723 g/100 g0.072324
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,00642 g/100 g0.0064224
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g024
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,1111 g/100 g0.11111—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0798 g/100 g0.07981—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0037 g/100 g0.003724
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0014 g/100 g0.001424
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0233 g/100 g0.023324
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0019 g/100 g0.001924
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0495 g/100 g0.049524
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,0313 g/100 g0.03131—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,0265 g/100 g0.026524
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g024
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g024
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g024
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g024
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,00477 g/100 g0.0047724
Fettsäuren, sonstige0,0366 g/100 g0.036624
Cholesterin52 mg/100 g5221
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,028 g/100 g7.0281—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,005 g/100 g1.0056—
Arginin0,995 g/100 g0.9956—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,693 g/100 g1.6936—
Cystein0,177 g/100 g0.1776—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,474 g/100 g2.4746—
Glycin0,795 g/100 g0.7956—
Histidin0,487 g/100 g0.4876—
Isoleucin0,764 g/100 g0.7646—
Leucin1,35 g/100 g1.356—
Lysin1,525 g/100 g1.5256—
Methionin0,49 g/100 g0.496—
Phenylalanin0,646 g/100 g0.6466—
Prolin0,586 g/100 g0.5866—
Serin0,676 g/100 g0.6766—
Threonin0,727 g/100 g0.7276—
Tryptophan0,186 g/100 g0.1866—
Tyrosin0,56 g/100 g0.566—
Valin0,853 g/100 g0.8536—
Stickstoff, gesamt2,65 g/100 g2.6537
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Literatur
  3. Aggregation
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Health, D. o; Nutrient analysis of fish and fish products; 2013
  2. Converted value from: Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980#Converted value from: Health, D. o; Nutrient analysis of fish and fish products; 2013
  3. Health, D. o; Nutrient analysis of fish and fish products; 2013#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
  4. Converted value from: Health, D. o; Nutrient analysis of fish and fish products; 2013
  5. Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980#Health, D. o; Nutrient analysis of fish and fish products; 2013
  6. Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
  7. Converted value from: Health, D. o; Nutrient analysis of fish and fish products; 2013#Converted value from: Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.