BLS 4.0 · T107600

Makrele geräuchert

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
338 kcal
Energie (Kilojoule)
1 402 kJ
Protein (Nx6,25)
18,89 g
Fett
29,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 402 kJ/100 g14021—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)338 kcal/100 g3381—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser52,6 g/100 g52.62—
Protein (Nx6,25)18,89 g/100 g18.892—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett29,2 g/100 g29.22—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt— g/100 g<LOD2—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,55 g/100 g2.552—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)72,3 µg/100 g72.31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)72,3 µg/100 g72.31—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol72,3 µg/100 g72.32—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D6,925 µg/100 g6.9251—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)6,925 µg/100 g6.9252—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,877 mg/100 g0.8772—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,877 mg/100 g0.8772—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K2 µg/100 g21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g13—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g13—
Vitamin B1 (Thiamin)0,11 mg/100 g0.112—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,43 mg/100 g0.432—
Niacin-Äquivalent11,657 mg/100 g11.6571—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,99 mg/100 g7.992—
Pantothensäure0,61 mg/100 g0.6141
Vitamin B6310 µg/100 g3102—
Biotin4 µg/100 g441
Folat-Äquivalent4 µg/100 g41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4 µg/100 g441
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)7,3 µg/100 g7.32—
Vitamin C— mg/100 g<LOD2—
Salz (Natriumchlorid)1,805 g/100 g1.8051—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium722 mg/100 g7222—
Chlorid1 092 mg/100 g10922—
Kalium312 mg/100 g3122—
Calcium10,6 mg/100 g10.62—
Magnesium33,5 mg/100 g33.52—
Phosphor199 mg/100 g1992—
Schwefel210 mg/100 g2102—
Eisen1,03 mg/100 g1.032—
Zink0,832 mg/100 g0.8322—
Iodid13 µg/100 g132—
Kupfer80 µg/100 g8062
Mangan20 µg/100 g2041
Fluorid130 µg/100 g1302—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g05—
Sorbit0 g/100 g05—
Xylit0 g/100 g05—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g05—
Fructose0 g/100 g05—
Galactose0 g/100 g05—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g05—
Maltose0 g/100 g05—
Lactose0 g/100 g05—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g05—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,161 g/100 g7.1611—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)2 g/100 g22—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,158 g/100 g0.1582—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,92 g/100 g3.922—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,19 g/100 g0.192—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,774 g/100 g0.7742—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,044 g/100 g0.0442—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,536 g/100 g7.5361—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)1,156 g/100 g1.1562—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,745 g/100 g3.7452—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)2,271 g/100 g2.2712—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,344 g/100 g0.3442—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt8,547 g/100 g8.5471—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt7,832 g/100 g7.8321—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,414 g/100 g0.4142—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)1,197 g/100 g1.1972—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)2,213 g/100 g2.2132—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,441 g/100 g0.4412—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)3,567 g/100 g3.5672—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,715 g/100 g0.7151—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,423 g/100 g0.4232—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g<LOD2—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,041 g/100 g0.0412—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,088 g/100 g0.0882—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,055 g/100 g0.0552—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,108 g/100 g0.1082—
Fettsäuren, sonstige1,433 g/100 g1.4332—
Cholesterin64 mg/100 g642—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,9 g/100 g7.91—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,07 g/100 g1.072—
Arginin1,05 g/100 g1.052—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,8 g/100 g1.82—
Cystein0,18 g/100 g0.182—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,57 g/100 g2.572—
Glycin0,87 g/100 g0.872—
Histidin0,79 g/100 g0.792—
Isoleucin0,83 g/100 g0.832—
Leucin1,42 g/100 g1.422—
Lysin1,62 g/100 g1.622—
Methionin0,49 g/100 g0.492—
Phenylalanin0,72 g/100 g0.722—
Prolin0,64 g/100 g0.642—
Serin0,72 g/100 g0.722—
Threonin0,82 g/100 g0.822—
Tryptophan0,22 g/100 g0.222—
Tyrosin0,58 g/100 g0.582—
Valin0,99 g/100 g0.992—
Stickstoff, gesamt3,022 g/100 g3.0222—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Übernommener Wert
  4. Literatur
  5. Logische Null
  6. Aggregation
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Health, D. o; Nutrient analysis of fish and fish products; 2013
  2. Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2023#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.